C’est la saison des agrumes juteux et acidulés ! Cette fois je vous propose, non pas une salade d’oranges à la fleur d’oranger, mais une salade composée d’orange, d’oignon rouge et de pomme assaisonnée d’une vinaigrette au jus de citron avec une pointe de moutarde. J’ai utilisé une mandoline pour râper finement la pomme et … Read More →
Gâteau “Carrot cake” à l’orange
Lorsqu’une amie vous dit : “Je n’ai pas trouvé de recette de carrot cake” sur ton blog…” Et que vous vous dites : C’est vrai ça ! Et pour cause, je n’en ai jamais fait !Donc, le jour-même ou le lendemain, si vous êtes comme moi, vous commencez des recherches sur les Carrot cakes afin … Read More →
Merveilleux Bundt Cake orange – chocolat
Depuis plusieurs mois je m’interrogeais sur l’utilité d’acheter un moule à « Bundt cake”… C’est un moule rond en fonte d’aluminium avec un revêtement anti-adhésif et une cheminée au centre. Je vous en parle plus amplement dans les notes. Bref, j’ai craqué et voici ma première recette ! C’è délicieux gâteau ressemble à un gros cake … Read More →
Cake franco-portugais à l’orange
Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d’Algarve de l’année, j’ai eu très envie de faire un cake à l’orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l’orange et le célèbre Bolo de laranja portugais.
Tarte au chocolat et à l’orange
Comme annoncé sur ma page Facebook, je suis un MOOC (Massive Open Online Course). Ce cours est proposé par l’École Ferrandi sur le stylisme culinaire. Et dans ce cadre, j’ai réalisé une tarte au chocolat préparée avec une pâte sablée au cacao et une ganache au chocolat noir. il s’agit d’un exercice de style pas … Read More →
Filets de poisson blanc à la poudre d’orange
Et pourquoi pas des filets de poisson cuits à la vapeur arrosés d’un beurre fondu parfumé à la poudre de zestes d’oranges et au poivre de Kumpot ? C’est une recette vraiment simple et rapide qui surprendra agréablement vos invités. Pour la sauce il faut du beurre, de la poudre de zestes séchés et du … Read More →
Mousse au chocolat à la poudre d’orange
Je vous propose une version de mousse au chocolat assez traditionnelle mais avec un délicieux parfum d’orange grâce à ma poudre de zestes d’oranges intégrée à la recette. Dans cette recette, la quantité de jaunes d’oeufs est inférieure à celle des blancs et le beurre est remplacé en grande partie par du lait concentré non … Read More →
Noix de Saint-Jacques en sauce d’agrumes
Une entrée délicate avec ces noix de Saint-Jacques tout juste poêlées, servies avec une sauce aigre-douce au beurre parfumée à l’orange et au citron vert. Le Mirin et le poivre de Sichuan apportent une saveur encore plus exotique. Ce plat sera plus succulent avec des noix fraîches mais ici, j’ai utilisé des noix de Saint-Jacques … Read More →
Bûche glacée vanille -pêches
Une recette simple pour une bûche glacée légère, réalisée avec une glace à la vanille, des biscuits et une glace maison à la pêche, le tout délicieusement parfumé à l’orange. C’est la recette que je présente, comme membre du jury, pour illustrer le défi de décembre du site Recettes.de qui a pour thème Les bûches et … Read More →
Crème dessert à l’orange
C’est la saison des oranges, profitons-en ! Voici une recette de crème pâtissière sans lait et sans gluten, pour cette crème dessert préparée avec du jus d’orange, à déguster en coupelles, en verrines ou pour fourrer des choux, une génoise ou un gâteau aux amandes. Rapide, délicieux et inratable !