Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
Cette soupe onctueuse à la courge doubeurre est une belle soupe de saison que vous allez adorer. Vous connaissez peut-être davantage cette courge sous le nom anglais de butternut. La recette est très simple car je mets directement tous les cubes de légumes dans la casserole. Et comme je ne les fais pas revenir avant d’ajouter l’eau, la soupe est légère. Le secret est de mettre le moins de liquide possible pour que la soupe soit...
Avec ce clafoutis salé aux tomates cerises, je vous propose une entrée chaude ou en plat unique original et délicieux. Le lait écrémé et l’amidon de maïs (version bio de la Maïzena) le rendent léger. Les fromages râpés et les herbes de Provence le parfument agréablement. Clafoutis salé sortant du four Pour le Parmesan et le Comté, je vous conseille d’utiliser une râpe microplane ou une râpe fine. Ainsi le fromage...
Ma tarte feuilletée aux champignons Cremini est croustillante et légère. J'ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée bio. Et pour la garniture, j'ai choisi des champignons Cremini marrons et boisés. En-dessous j'ai tapissé le fond de blanc de poireaux. Donc, pas de fromage dans cette recette ! Juste un peu de lait et d'amidon de maïs. J'ai d'abord fait cuire les blancs de poireaux à l'étouffée et je leur ai ajouté l'amidon de maïs...
Je vous propose ces Muffins roses à la betterave, ricotta et au parmesan pour Octobre rose. Car octobre est un mois dédié à la prévention, à l'information et au soutien des personnes touchées par le cancer du sein. Et on ne peut pas l'ignorer. Le site CMUM nous donne rendez-vous pour une nouvelle édition du défi Octobre, la Cuisine Rose, encore cette année. Nath de Une cuisine pour Voozenoo nous propose de...
Cette semoule de chou-fleur à la poêle, avec de la noix de coco et des poivrons rouges est une première pour moi. J’avais publié la recette de la semoule de chou-fleur crue pour une salade fraîche. Mais cette fois les sommités crues sont transformées en semoule puis cuites à la poêle. Chou-fleur cru en semoule J'ai d'abord préparé une base d’oignon rouge, de coco râpé et de curcuma... Base pour la poêlée de chou-fleur Puis,...
Cette salade de haricots verts, amandes et crème balsamique peut être dégustée tiède ou froide. Et c'est rudement bon ! Au départ, je ne pensais mettre que des amandes effilées grillées. En fait, j'ai ajouté des graines de tournesol rôties. À vous de choisir en fonction de vos réserves. Coupelle de haricots verts extra-fins aux graines Par contre, la crème de balsamique apporte un touche de gourmandise, sans acidité et c'est un...
Cette poêlée de graines de sarrasin aux champignons Cremini anticipe l’arrivée de l’Automne. Ceci dit, comme les cremini sont des champignons de culture, on en trouve toute l’année. Voici un plat végétalien complet que vous pourrez servir avec une belle salade verte. Poêlée de sarrasin pilaf aux poireaux Si la farine de sarrasin est courante, pour les crêpes entre autres, les recettes à base de graines de sarrasin sont beaucoup...
Pour l'apéritif, je vous propose une tartinade de thon au beurre. Il ne vous faudra que 4 ingrédients : une petite boîte de thon en conserve, du beurre demi-sel, une herbe fraîche et quelques tours de moulin à poivre. Pour le thon, j'ai choisi des filets de thon blanc à l'huile d'olive. Bien que je les ai égouttés, je trouve que la chair est plus savoureuse. Très souvent le thon au naturel est très aqueux. Vivant à Lisbonne,...
Imaginez que vous avez une grande envie de bruschettas à la tomate et que vous êtes pressé… Voici mes Bruschettas au fromage à la poêle. Avec cette recette pas besoin de four et vos délicieuses tartines seront prêtes en 10 minutes. Comment fait-on ? Vous aurez besoin d’un poêle assez large pour contenir les tranches de pain. Et éventuellement d’un grille-pain. C’est ainsi que j’ai fait grillé mes tranches avant de les...
Ce mijoté de tomate, courgette ronde et orzo est un plat végétarien plein de soleil et de saveurs. C'est aussi un plat complet puisqu'il contient des légumes et des petites pâtes. Les tomates et courgettes mijotées Pour commencer, il vous faudra couper les courgettes en petits dés tout en conservant la peau. J'ai choisi une belle courgette ronde bio. Même chose pour les tomates. Il ne manque plus que l'ail, l'huile d'olive et les...
