Posted on Fév 25, 2018 in Cuisine du Monde, Pains et pâtes de base, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été …
Posted on Jan 5, 2018 in Pains et pâtes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Cet article ne s’adresse pas aux spécialistes de la boulange mais plutôt à ceux qui hésitent à se lancer ou à d’autres qui, suite à une expérience décevante, se posent des questions sur les secrets de la réussite du pain maison. On en trouve de très bons chez le boulanger me direz-vous, oui mais… faire …
Posted on Mar 9, 2017 in Pains et pâtes de base, Recettes de base
Ni pâte brisée, ni pâte sablée, la pâte à foncer ressemble à la pâte brisée mais elle contient plus de beurre. Comme la pâte sablée, elle est légèrement sucrée mais moins que cette dernière. Elle permet de réaliser des tartes sucrées, aux fruits par exemple, alors que la pâte brisée est davantage utilisée pour les tartes …
Posted on Août 5, 2016 in Pains et pâtes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Pour les tartes salées c’est super ! Pas de beurre ni de margarine, juste de la farine et de l’huile d’olive.
Posted on Oct 9, 2015 in Pains et pâtes de base, Recettes de base
Je réalise cette pâte avec le robot Artisan Kitchenaid. On pourrait bien-sûr la faire à la main mais… c’est tellement facile avec le robot ! Il m’arrive de doubler les doses et d’en congeler la moitié. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 heure au moins …
