Utiliser un pot de yaourt pour mesurer les ingrédients
Afin de nous simplifier la vie en cuisine, de nombreuses recettes françaises nous indiquent 2 pots de farine, 1 pot de sucre...etc... Le gâteau au yaourt en est un très bon exemple mais lorsqu'on voyage, on s'aperçoit que les contenances varient d'une zone géographique à l'autre. Je me suis donc livrée à un exercice de pesées pour vérifier le poids, en grammes, d'une vingtaines d'ingrédients courants .
J'ai utilisé un pot de yaourt en verre qui me sert de référence et qui est irréprochable sur le plan de l'hygiène. C'est pratique lorsqu'on veut faire vite ou que l'on n'a pas de balance sous la main, ça arrive !
Ce pot contient 125 ml d'eau = 12,5 cl = 1,25 dl lorsqu'il est rempli à 5 mm du rebord, tout comme un yaourt nature. Pour être précise dans mes mesures, j'ai tracé un repère.
Vous me direz que cela n'a guère d'importance à quelques dizaines de grammes près mais en pâtisserie il est bon d'être assez précis, surtout lorsque la préparation inclut des oeufs.
Voici donc mon tableau avec des ingrédients versés dans le pot mais non tassés et une variable d'ajustement de quelques grammes sans doute.
