Crème d’amandes maison
Une recette de base pour les galettes aux amandes. Elle est également parfaite pour fourrer des Pastillas sucrées, des samoussas aux amandes et pour garnir des fonds de tartes aux fruits comme la Tarte Bourdaloue aux poires.
Posted on Jan 6, 2020 in RECETTES
Une recette de base pour les galettes aux amandes. Elle est également parfaite pour fourrer des Pastillas sucrées, des samoussas aux amandes et pour garnir des fonds de tartes aux fruits comme la Tarte Bourdaloue aux poires.
Posted on Nov 25, 2018 in Fruits de saison, RECETTES, Sauces sucrées et pâtes à tartiner
J’ai un faible pour la crème de marrons ou la confiture de châtaignes mais c’est tout de même très sucré. Alors l’idée m’est venue d’essayer la « pâte de châtaignes » composée de beaucoup de châtaignes et de très peu de sucre. On peut la réaliser avec des châtaignes crues, cuites à l’eau ou rôties au four puis …
Posted on Nov 17, 2017 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES
J’ai écrit cet article en pensant à mes ami(e)s… Celles et ceux qui sont aussi gourmand(e)s que moi, qui ne sont pas non plus des professionnels de la pâtisserie mais qui prennent un grand plaisir à préparer des desserts et, pourquoi pas des plats, au chocolat ! Voici donc quelques idées pour choisir le bon …
Posted on Juil 30, 2017 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces sucrées et pâtes à tartiner
Après la recette de la pâte de noisettes au sirop d’érable, je vous propose aujourd’hui la recette de la pâte de pistaches qui donne certes du travail mais qui permet de réaliser beaucoup de desserts : glaces, entremets, pâtisseries… Cliquez sur ce lien pour découvrir Mes recettes à la pistache. Cette pâte est assez difficile …
Posted on Mai 17, 2017 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES
Afin de nous simplifier la vie en cuisine, de nombreuses recettes françaises nous indiquent 2 pots de farine, 1 pot de sucre…etc… Le gâteau au yaourt en est un très bon exemple mais lorsqu’on voyage, on s’aperçoit que les contenances varient d’une zone géographique à l’autre. Je me suis donc livrée à un exercice de …
Posted on Mar 9, 2017 in Pains et pâtes de base, Recettes de base
Ni pâte brisée, ni pâte sablée, la pâte à foncer ressemble à la pâte brisée mais elle contient plus de beurre. Comme la pâte sablée, elle est légèrement sucrée mais moins que cette dernière. Elle permet de réaliser des tartes sucrées, aux fruits par exemple, alors que la pâte brisée est davantage utilisée pour les tartes …
Posted on Août 20, 2015 in BALADES GOURMANDES
Impossible d’aller à Lisbonne sans faire un tour à la Pâtisserie des Pastéis de Belém, afin de goûter à ces délicieux petits gâteaux.Lorsque je suis à Lisbonne, j’ai la chance d’habiter tout près et j’aime bien aller en acheter à pied, comme aujourd’hui. Le secret est de les déguster encore tièdes en les saupoudrant de cannelle et …