Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté: facile
INGRÉDIENTS
- 2 courgettes jaunes ou vertes
- 3 oignons moyens
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron vert
- de l'origan séché en feuille ( 1 c. à soupe)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
Ėmincer les oignons en tranches de 2 à 3 millimètres, puis couper en 2 dans l'autre sens. Laver et Couper les autres légumes en cubes de la largeur du pouce.
Pour ma part je blanchis les poivrons dėjà coupės en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis je les égoutte bien.
Verser l'huile d'olive dans une poêle n'attachant pas. Chauffer l'huile à feu vif puis les oignons que vous ferez légèrement dorer (3 ou 4 minutes en remuant sans cesse). Les rėserver dans un bol. Faire dorer les poivrons en rajoutant un filet d'huile si nécessaire. ( 4 à 5 minutes).
Remettre les oignons dans la poêle, en mélangeant délicatement, puis ajouter les dés de courgettes en les répartissant bien dans la poêle. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Couvrir puis baisser le feu (à feu doux) et laisser cuire encore 10 à 15 minutes, selon que vous aimez les légumes croquants ou fondants.
Le plus du chef
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d'autres lėgumes : haricots verts ( blanchis auparavant) , tomates en dés ou tomates cerises.
Il faudra toujours procėder de la même façon en faisant revenir les oignons et les poivrons séparément, puis en ajoutant les autres lėgumes.
