Quel plaisir de préparer et déguster cette Salade de concombre pois chiches et féta ! Merci à Viviane du blog Quoiquonmange pour sa recette et à Claudine qui a réalisé la recette sur son blog La cuisine de Gut. J’avoue que je consulte souvent leurs blogs à toutes les deux. J’adore leurs recettes toujours belles et appétissantes mais aussi agréables à lire.
Pour cette belle salade estivale, vous aurez évidemment besoin des trois ingrédients de la recette. Quoi d’autre ? Une sauce vinaigrette, un oignon rose ou blanc et des herbes fraîches. Sans oublier le citron. Aujourd’hui, je n’avais que de la coriandre fraîche. C’est donc ce que j’ai utilisé. J’ai aussi ajouté du zaatar, après la séance photos !
J’ai souvent du mal à suivre une recette à la lettre mais cette fois, je me suis appliquée ! Par contre, j’ai remplacé le jus de citron par du vinaigre de cidre…
Et maintenant, la recette… Elle ne nécessite aucune cuisson et se prépare en 1/4 d’heure ! J’ai disposé ma salade dans des petits saladiers individuels. C’est parfait pour un repas frais, sans viande, ni poisson. Il suffit de proposer des petites tomates cerises, pour compléter et de belles tranches de pain pour parfaire le repas.
La recette de la salade de concombre, pois chiche et féta
Ingrédients
- 250 g de pois chiches en conserve
- 1 petit concombre
- 150 g de feta AOP
- 1 petit oignon rouge ou un oignon blanc
- Tiges de coriandre à volonté
- Feuilles de menthe poivrée si possible
- Tranches de citron
Pour la vinaigrette
- 1 gousse d’ail pressée
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Mélange de poivres 5 baies au moulin
Instructions
- Commencer par rincer et sécher le concombre. Conserver une partie de la peau s'il est bio. Puis le couper en petits cubes.
- Égoutter le féta dans une passoire.
- Égoutter et rincer (pour moi) les pois chiches.
- Disposer les cubes de concombre et les pois chiches dans le ou les saladiers.
- Émincer finement l'oignon et l'ajouter.
- Répartir la féta émiettée sur le dessus.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un flacon et en arroser la salade.
- Rincer, éponger et effeuiller les tiges de coriandre. Les ciseler légèrement et les répartir sur le dessus.
- Enfin donner quelques tours de moulin à poivre. C'est prêt !
Comme l’indique Viviane, il suffit de préparer la salade environ 1/4 d’heure avant le repas, en la plaçant au frais. Les petites taches rouges que vous voyez sont celle des baies de poivre rose. En fait, je n’ai pas ajouté de sel dans ma salade. À vous de voir.
Je dédie ce plat au défi du CMUM de l’été, le thème de Juillet/Août étant Summer Recipe – La Ronde des Blogs ! et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo. Merci Nathly !
Ha mais, je suis sincère, j’aime beaucoup lire tes recettes et la façon que tu as de les raconter. Il est vrai que Viviane est une véritable artiste ! Bonne soirée Claudine.
Mille merci Line, pour avoir ausi joliment réalisé cette recette mais également pour tes gentils petits mots? Ca me touche d’être mise à la hauteur de Viviane, qui réalise de si belles recettes !
C’est vraiment gentil à toi. Gros bisous et très belle soirée
Bisous et bon après-midi. Que de belles recettes pour ce thème convivial et super sympa. Merci pour ta patience 😍
Un très bon choix de salade 🙂
Merci pour ta participation, bisous.
Bon dimanche
Bonsoir Viviane, ton message m’a fait très plaisir. Je te souhaite de très bonnes vacances. Bisous
Ooooh merciiii Line pour ta confiance, évidemment cela me fait réellement plaisir que tu sois passer sur mon blog pour tester l’une de mes recettes. Ton choix ne me surprend pas cette salade toute simple est un vrai régal (enfin je trouve !!) Le vinaigre de cidre pour remplacer le citron, je valide bien évidemment c’est comme ça que j’assaisonne en principe mes salades !
J’avais prévu aussi de passer chez toi, (chez d’autres également !) mais le temps me fait défaut l’heure des vacances qui a sonné pour moi 🌊🌞😎
Bonne soirée Line !!! Merciii encore !!!
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article !!!!