Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l'assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d'épices, les carottes n'en ont pas besoin ! C'est en consultant la recette des Carottes Vichy que j'ai eu cette idée en version rapide et ultra-légère. Savez-vous l'origine du nom de la recette d'origine ? RDV au bas de la page ! Carottes à la vapeur en...
C'est une recette de Cake franco-portugais à l'orange que je partage avec vous aujourd'hui. Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d'Algarve de l'année, j'ai eu très envie de faire un cake à l'orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l'orange et le célèbre Bolo de laranja portugais. N'ayant pas trouvé d'oranges bio au...
Après les Biscuits de Kiko au sucre de coco, voici une nouvelle recette. Les biscuits de Juliette au beurre de cacahouète. Ces petits biscuits sont simples et sains. Vous pouvez les réaliser avec des tout petits. J’ai choisi des produits bio et un œuf extra frais car si les petits pâtissiers goûtent la pâte crue, il n’y a pas de problème ! Pour retrouver d’autres idées, vous pouvez aller faire un petit tour sur l’article...
Il y a quelques semaines, j'ai suivi un "cours en ligne" de Nicolas Paciello pour préparer des tartelettes aux fraises avec un fond de tarte en pâte à sablé breton parfumée au citron. On retrouve la recette sur de nombreux blogs mais tant pis... Je publie tout de même ma version pour 6 tartelettes aux fruits rouges. J'ai appris qu'en pâtisserie on ne peut pas prendre trop de liberté ! Donc, j'ai juste utilisé du beurre 1/2 sel plutôt...
Cette crème d’amandes maison est une recette de base pour les galettes aux amandes. Elle est également parfaite pour fourrer des Samoussas sucrées aux amandes et pour garnir des fonds de tartes aux fruits comme la Tarte Bourdaloue aux poires. Le principe est simple car on utilise le même poids de beurre, de sucre, d’amandes et d’œuf. Et surtout on la prépare en 10 minutes. Crème d'amandes Une crème de base sans cuisson pour la...
Vous connaissez cette technique ? Il s'agit d'une pâte brisée préparée avec une fourchette afin d'éviter de trop chauffer la pâte avec les doigts. L'intérêt est d'obtenir une pâte savoureuse et croustillante au bon goût de beurre. Merci à Annie-Claude qui m'a fait découvrir cette pâte et m’a permis de photographier les différentes étapes. Pour savoir comment faire, regardez les photos ci-dessous... Pâte brisée à la...
