#beurre

Tarte Tatin

Posted on Sep 29, 2018 in Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Cette recette requiert du temps surtout si vous préparez la pâte. Elle se déroule en plusieurs phases : épluchage des pommes, caramel, cuisson des pommes, temps de refroidissement et cuisson de la Tatin … Mais c’est tellement bon !

Beurre clarifié ou Ghee

Posted on Mar 30, 2018 in RECETTES, Recettes de base

Très présent dans la cuisine indienne ayurvédique, on dit que pour un Indien « un repas sans ghee est un repas incomplet »,  le beurre clarifié est également utilisé par les cuisiniers européens. Le fait de clarifier le beurre permet d’éliminer l’eau, le lactose (le sucre du lait) les protéines du beurre (la caséine principalement) et les impuretés. … Read More →

Biscuits moelleux aux amandes et à la cannelle Biscuits moelleux amandes - cannelle

Biscuits moelleux aux amandes et à la cannelle

Posted on Déc 10, 2017 in Pour le goûter, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Pour un petit thé réconfortant par un après-midi hivernal et frileux ? Voici une idée simple et rapide. Des biscuits moelleux, sans oeufs, à préparer du bout des doigts ou avec un robot pâtissier. Il vous faudra de la farine, de la poudre d’amandes, du beurre et de la cannelle en poudre. La quantité de … Read More →