Cette Salade au boulgour, légumes et noisettes, je l'ai préparée en février et je l'avais oubliée. Vous remarquerez qu'elle est composée de cubes de potimarron et de lamelles d'avocat. Il s'agit effectivement de produits d'hiver. Or l'hiver n'est pas encore terminé et ici au Portugal, sur mon marché bio, on trouve encore des avocats et quelques courges. En fait, je souhaitais publier la recette pour m'en souvenir l'hiver prochain. Car...
Cette recette de Millefeuilles aux 3 légumes racines provient du " Grand cours de cuisine Ferrandi". Vous le connaissez peut-être. Et comme indiqué dans le livre, la recette s'inspire du gratin dauphinois dans une version plus légère et plus élégante. Je vous rassure tout de suite, ce n'est pas compliqué. Par contre, il faut manier la « mandoline » avec précaution. Sans conteste, c'est un accompagnement raffiné et délicieux. En...
Le Printemps est là ! Voici pourquoi je vous propose des légumes de saison : des légumes verts sautés à l'ail. À mesure que le nous avancerons dans la saison, vous pourrez choisir de nouveaux légumes. Par exemple, des poids gourmands, des petits oignons nouveaux, des fèves. Aujourd'hui, j'ai choisi des brocolis, des pousses de navets, un navet, une poignée de feuilles d'épinards et quelques asperges vertes. En dehors des feuilles...
