Pot de crème dessert onctueuse au chocolat au lait Pot de crème dessert onctueuse au chocolat au lait

Crème dessert au chocolat au lait

Posted on Août 18, 2019 in Mes desserts préférés

Un petit entremet vite fait et onctueux au bon goût de chocolat. Je l’ai préparé avec un excellent chocolat pâtissier au lait et du cacao amer. C’est la version chocolatée de ma crème gourmande à la vanille.

Crème dessert au chocolat au lait dans un pot de verre
Une crème au chocolat au lait très facile à faire, onctueuse et irresistible.
Crème dessert au chocolat au lait
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Repos au frais: 3 heures
Temps total: 3 heures 28 minutes
Type de plat: dessert, entremet
Cuisine: très facile
Keyword: chocolat, lait, oeufs
Portions: 4 pots

Ingrédients

  • 100 grammes de chocolat pâtissier au lait
  • 1 cuillère(s) à soupe rase(s) de cacao amer en poudre
  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 3 cuillères à soupe rases d'amidon de maïs
  • 1 oeuf entier bio
  • 1 jaune d’oeuf

Instructions

  • Couper le chocolat en petits morceaux ou le râper grossièrement.
  • Réserver une tasse de lait froid puis porter à ébullition le reste du lait et la crème.
  • Faire fondre le chocolat en morceaux et le cacao en poudre dans le lait, sur feu très doux pendant quelques minutes.
  • Battre les oeufs en omelette dans un saladier puis ajouter l'amidon de maïs et le lait froid en fouettant toujours. Verser le lait au chocolat doucement pour obtenir une crème lisse.
  • Il est conseillé de laver la casserole avant d'y faire épaissir la crème qui risquerait d'attacher.
  • Faire épaissir la crème sur feu doux en mélangeant sans cesse et en râclant bien le fond de la casserole, pendant 5-6 minutes. La crème épaissira un peu ensuite mais elle doit acquérir une consistance crémeuse avant de refroidir.
  • Hors du feu continuer de fouetter la crème pendant quelques minutes pour la faire refroidir.
  • Verser la crème dans des pots de verre ou des ramequins individuels.

Notes

Il est important de choisir un très bon chocolat pâtissier. Ayant opté pour un chocolat au lait, je n’ai pas ajouté de sucre. 
Cet entremet peut se déguster seul ou avec des petits sablés maison aux amandes.
Petits sablés aux amandes

Mes petits sablés aux amandes

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