Après avoir partagé ma recette de Polpette/boulettes de viande à l’italienne, je partage cette fois une recette destinée aux enfants : Mes boulettes de poulet façon Polpette. J’ai préparé la recette pour des petits et je n’ai ajouté ni sel ni Parmesan. J’ai fait mes boulettes avec des steaks de poulet hachés biologiques. J’ai aromatisé … Read More →
Gratin de courge Butternut aux Macaroni
En automne, c’est la saison des courges ! Voici donc mon gratin de courge butternut aux macaroni complets. Les pâtes complètes se marient très bien avec les courges. Pour les intolérants au gluten, on pourrait choisir des pâtes faites avec des pois chiches ou d’autres légumineuses. Ce gratin, sans œufs, a les couleurs de l’automne … Read More →
Clafoutis aux myrtilles fraîches
Ayant reçu une belle boîte de myrtilles bio en cadeau, je n’ai pas résisté à l’expérience d’un clafoutis aux myrtilles. Je dois avouer que j’ai fait un clafoutis de petite taille cette fois car les myrtilles sont des petits fruits bien particuliers. Mais j’avais tout de même cette idée en tête. Donc voilà, c’est fait … Read More →
Glace « Fior di Latte » légère
Comment résister à une crème glacée légère au lait parfumé à la vanille ? Je l’ai faite sans œufs ni crème fraîche et je l’ai sucrée sans excès. La glace italienne « Fior di latte » est préparée avec du lait et de la crème. Ma petite glace est réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du … Read More →
Boulettes à l’Italienne : Polpette
C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →
Œufs brouillés aux feuilles de cresson
Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l’on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai … Read More →
Gaufres au fromage et aux tomates séchées
Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. La pâte de mes gaufres salées est parfumée aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi. Je vous propose également une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail pour les accompagner. Je les ai servies avec une salade verte.
Crème glacée Nougat aux fruits secs
Il fait chaud, ou pas, et vous avez envie d’offrir un dessert glacé et délicat ? Voici une recette idéale, à réaliser sans oeufs, avec du lait concentré non sucré et de la crème liquide : un délice ! C’est très facile à préparer, il faut s’y prendre un peu à l’avance pour un résultat … Read More →
Gaufres croustillantes au cacao
Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat… Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace.
Purée de panais et pomme de terre
Le panais est un légume racine très ancien qui accompagne à merveille un poisson grillé ou une assiette végétarienne. Les enfants aiment beaucoup cette purée. Je l’ai préparée avec un peu de pomme de terre pour obtenir une texture plus ferme. Pour en savoir plus sur le panais, rdv dans les Notes de bas de … Read More →
Collation verte : Matcha Latte et Pâte d’amandes au Matcha
En attendant Noël, un Noël vert, j’ai préparé une collation composée d’un lait au thé Matcha et de pâte d’amandes maison également parfumée au Matcha. C’est ma proposition pour le défi » Noël en vert ou en blanc » de Recettes/de.cuisine en tant que membre du jury. Lait au Matcha Pour la pâte d’amandes
Crème dessert au chocolat au lait
Un petit entremet vite fait et onctueux au bon goût de chocolat. Je l’ai préparé avec un excellent chocolat pâtissier au lait et du cacao amer. C’est la version chocolatée de ma crème gourmande à la vanille.
Petits flans aux poivrons à la farine de pois chiches
C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et… de la farine de pois chiche qui donne … Read More →
Bouillie aux flocons d’avoine et aux fruits frais
Et si vous prépariez vous-même la bouillie de vos petits ? Essayez cette recette de base, pour un bébé de 9 à 12 mois. Elle pourra être adaptée à la saison, à l’âge et aux goûts des enfants.
Petits clafoutis aux griottes
Tourte de pommes de terre et épinards
Cette tourte croustillante cache des lamelles de pommes de terre, des feuilles d’épinards et une crème à la ricotta. J’aime bien l’enveloppe en feuilles de brick plus légères que la pâte feuilletée. C’est agréable chaud ou tiède, en entrée chaude ou en plat principal avec une belle salade.
Flan de courgettes et d’épinards
Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone … Read More →
Oeufs glacés de Pâques au chocolat
Pour Pâques, j’ai préparé une crème glacée au chocolat et j’ai moulé les oeufs dans des empreintes en silicone. Les petits et les grands aiment bien ces œufs glacés. La recette est à refaire pour d’autres occasions dans d’autres moules. Pour d’autres parfums, cliquez sur ce lien Glaces et sorbets.
Tarte Express aux poires et aux amandes
Une recette facile et rapide pour une tarte aux poires aux amandes et feuilles de brick.
Crème glacée à la banane
Une creme glacée à la banane préparée avec de la purée de bananes de Madère ou des Canaries. Avec aussi du sirop d’érable et du lait concentré non sucré, quelques gouttes de jus de citron et c’est tout ! C’est une recette rapide et inratable : la purée de bananes fraîches donne la saveur et … Read More →