Glace Fior di latte Comment résister à une crème glacée au lait parfumé à la vanille, sans œufs ni crème fraîche et sucrée sans excès ? Inspirée de la glace italienne « Fior di latte » (préparée avec du lait et de la crème) ma petite glace réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du lait condensé non sucré est délicate … Read More →
Polpette : Boulettes à l'italienne C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →
Œufs brouillés au cresson Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l’on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai … Read More →
Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. Ces gaufres salées aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi, sont très bonnes accompagnées d’une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail et servies avec une salade verte.
Crème glacée Nougat aux fruits secs Il fait chaud, ou pas, et vous avez envie d’offrir un dessert glacé et délicat ? Voici une recette idéale, à réaliser sans oeufs, avec du lait concentré non sucré et de la crème liquide : un délice ! C’est très facile à préparer, il faut s’y prendre un peu à l’avance pour un résultat … Read More →
Gaufre croustillante au cacao Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat… Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace.
Purée de panais au lait Le panais est un légume racine très ancien qui accompagne à merveille un poisson grillé ou une assiette végétarienne. Les enfants aiment beaucoup cette purée. Je l’ai préparée avec un peu de pomme de terre pour obtenir une texture plus ferme. Pour en savoir plus sur le panais, rdv dans les Notes de bas de … Read More →
Collation avec du thé Matcha pour un Noël vert En attendant Noël, un Noël vert, j’ai préparé une collation composée d’un lait au thé Matcha et de pâte d’amandes maison également parfumée au Matcha. C’est ma proposition pour le défi » Noël en vert ou en blanc » de Recettes/de.cuisine en tant que membre du jury. Lait au Matcha Pour la pâte d’amandes
