#lait

Glace Fior di latte Glace Fior di latte

Glace « Fior di Latte » légère

Posted on Mar 11, 2021 in Glaces et sorbets

Comment résister à une crème glacée au lait parfumé à la vanille, sans œufs ni crème fraîche et sucrée sans excès ? Inspirée de la glace italienne « Fior di latte » (préparée avec du lait et de la crème) ma petite glace réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du lait condensé non sucré est délicate … Read More →

Polpette : Boulettes à l'italienne Polpette : Boulettes à l'italienne

Boulettes à l’Italienne : Polpette

Posted on Fév 21, 2021 in Cuisine du Monde, Viandes; poissons et cie

C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →

Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées

Gaufres au fromage et aux tomates séchées

Posted on Déc 6, 2020 in Gaufres, crêpes et pancakes

Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. Ces gaufres salées aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi, sont très bonnes accompagnées d’une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail et servies avec une salade verte.

Crème glacée Nougat aux fruits secs Crème glacée Nougat aux fruits secs

Crème glacée Nougat aux fruits secs

Posted on Juil 24, 2020 in Glaces et sorbets

Il fait chaud, ou pas, et vous avez envie d’offrir un dessert glacé et délicat ? Voici une recette idéale, à réaliser sans oeufs, avec du lait concentré non sucré et de la crème liquide : un délice ! C’est très facile à préparer, il faut s’y prendre un peu à l’avance pour un résultat … Read More →

deux panais et un bol de purée Purée de panais au lait

Purée de panais et pomme de terre

Posted on Jan 11, 2020 in Accompagnements et légumes

Le panais est un légume racine très ancien qui accompagne à merveille un poisson grillé ou une assiette végétarienne. Les enfants aiment beaucoup cette purée. Je l’ai préparée avec un peu de pomme de terre pour obtenir une texture plus ferme. Pour en savoir plus sur le panais, rdv dans les Notes de bas de … Read More →

Collation verte de Noël : Matcha latte et pâte d'amandes matcha Collation avec du thé Matcha pour un Noël vert

Collation verte : Matcha Latte et Pâte d’amandes au Matcha

Posted on Déc 9, 2019 in Boissons, RECETTES VÉGÉTARIENNES

En attendant Noël, un Noël vert, j’ai préparé une collation composée d’un lait au thé Matcha et de pâte d’amandes maison également parfumée au Matcha. C’est ma proposition pour le défi  » Noël en vert ou en blanc » de Recettes/de.cuisine en tant que membre du jury. Lait au Matcha Pour la pâte d’amandes