En automne, c’est la saison des courges ! Voici donc mon gratin de courge butternut aux macaroni complets. Les pâtes complètes se marient très bien avec les courges. Pour les intolérants au gluten, on pourrait choisir des pâtes faites avec des pois chiches ou d’autres légumineuses. Ce gratin, sans œufs, a les couleurs de l’automne … Read More →
Clafoutis aux myrtilles Ayant reçu une belle boîte de myrtilles bio en cadeau, je n’ai pas résisté à l’expérience d’un clafoutis aux myrtilles. Je dois avouer que j’ai fait un clafoutis de petite taille cette fois car les myrtilles sont des petits fruits bien particuliers. Mais j’avais tout de même cette idée en tête. Donc voilà, c’est fait … Read More →
Glace Fior di latte Comment résister à une crème glacée légère au lait parfumé à la vanille ? Je l’ai faite sans œufs ni crème fraîche et je l’ai sucrée sans excès. La glace italienne « Fior di latte » est préparée avec du lait et de la crème. Ma petite glace est réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du … Read More →
Polpette : Boulettes à l'italienne C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →
Œufs brouillés au cresson Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l’on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai … Read More →
Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. La pâte de mes gaufres salées est parfumée aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi. Je vous propose également une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail pour les accompagner. Je les ai servies avec une salade verte.
Crème glacée Nougat aux fruits secs Il fait chaud, ou pas, et vous avez envie d’offrir un dessert glacé et délicat ? Voici une recette idéale, à réaliser sans oeufs, avec du lait concentré non sucré et de la crème liquide : un délice ! C’est très facile à préparer, il faut s’y prendre un peu à l’avance pour un résultat … Read More →
Gaufre croustillante au cacao Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat… Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace.
Purée de panais au lait Le panais est un légume racine très ancien qui accompagne à merveille un poisson grillé ou une assiette végétarienne. Les enfants aiment beaucoup cette purée. Je l’ai préparée avec un peu de pomme de terre pour obtenir une texture plus ferme. Pour en savoir plus sur le panais, rdv dans les Notes de bas de … Read More →
Collation avec du thé Matcha pour un Noël vert En attendant Noël, un Noël vert, j’ai préparé une collation composée d’un lait au thé Matcha et de pâte d’amandes maison également parfumée au Matcha. C’est ma proposition pour le défi » Noël en vert ou en blanc » de Recettes/de.cuisine en tant que membre du jury. Lait au Matcha Pour la pâte d’amandes
Pot de crème dessert onctueuse au chocolat au lait Un petit entremet vite fait et onctueux au bon goût de chocolat. Je l’ai préparé avec un excellent chocolat pâtissier au lait et du cacao amer. C’est la version chocolatée de ma crème gourmande à la vanille.
Petit flan aux poivrons rouges C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et… de la farine de pois chiche qui donne … Read More →
