Ce plat de Chili « sin carne » végétarien facile est une bonne suggestion pour varier les menus végétariens.
Il contient des légumes: oignon, carottes et tomates (qui sont plutôt des légumes-fruits) et une légumineuse (les haricots rouges).
Le maïs doux en conserve apporte une note colorée et sucrée. Les grains de maïs sont considérés comme des fruits, en botanique mais comme des légumes en cuisine.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Et surtout, n’oubliez pas les épices qui apportent saveurs chaudes à ce plat.
En plus d’être savoureux, ce plat est réconfortant et nourrissant. Pour l’accompagner, je vous conseille un riz blanc. Vous pourrez également proposer des Nachos maison ou du commerce, ces petites chips à la farine de maïs.
Et, pourquoi pas , des tranches d’avocat… Mais surtout, n’oubliez pas les feuilles d’herbes fraîches, coriandre ou persil.
La recette du Chili « sin carne » facile
Chili sin carne végetarien facile
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 petites carottes
- 140 g de maïs cuit en conserve
- 250 g de haricots rouges en conserve
- 1 c. à soupe de bouillon végétal en poudre
- 125 ml d’eau chaude 125 ml = 1 pot de yaourt
- 1 tomate mûre ou un bol de dés de tomates surgelées
- 200 g de coulis de tomate
- 2 pincées de sel
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de Paprika fumé en poudre
- 0,5 c. à café de Piment de Cayenne ou d’Espelette en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- Feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Hacher l’oignon au couteau et émincer les gousses d'ail.
- Rincer, brosser et sécher les carottes. Les couper en petits tronçons. D’abord dans la longueur en 4 puis dans la largeur.
- Égoutter et rincer les grains de maïs.
- Égoutter les haricots et les rincer soigneusement pour éliminer le liquide de la conserve qui les rend gluants.
- Couper les tomates en dés, s’il s’agit de tomates fraîches.
- Dans une petite marmite ou une sauteuse, faire revenir l’ oignon rouge dans l’huile d’olive, sur feu moyen pendant 4-5 minutes.
- Délayer le bouillon végétal dans l’eau chaude.
- Ajouter l'ail et les carottes dans la marmite puis verser le bouillon de légumes. Laisser cuire de nouveau 5-6 minutes pour que les légumes soient fondants en fin de cuisson.
- Verser les haricots rouges et le maïs en ajoutant les 3 épices. Mélanger délicatement.
- Incorporer les tomates, saler, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
- Goûter au bout de 20 minutes et rectifier éventuellement l’assaisonnement : sel, épices, acidité.
- Astuce: Si la sauce est un peu acide, ajouter 2 cuillères à soupe de lait ou de crème de cuisine végétale.
- Baisser au minimum et laisser mijoter jusqu’au moment de servir.
- Ajouter des feuilles de coriandre fraiches sur le plat de service.
