Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cuisson est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement … Read More →
Poivrons verts farcis avec des restes de viande
Compotée de tomates fraîches aux poivrons
Tournedos de lotte
Un plat raffiné qui ravira vos convives préparé avec des médaillons de lotte et de fines tranches de jambon Serrano.
Poêlée végétarienne de Gombos
Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une … Read More →
Soupe aux tomates fraîches avec un oeuf poché
C’est la saison des tomates et il faut en profiter ! Cette soupe n’est pas une soupe froide comme le Gaspacho mais une soupe bien portugaise qui se déguste chaude avec un oeuf poché et beaucoup de coriandre. Le plus long est d’éplucher les tomates pour ôter leur peau et leurs pépins. C’est vraiment nécessaire … Read More →
Korma de poulet aux épices indiennes
Le « Korma » est un plat originaire d’Asie centrale qui provient plus précisément de la cuisine Moghole. On le retrouve aujourd’hui en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Il s’agit d’un plat de viande et de légumes braisés qui sont revenus puis qui mijotent lentement dans un bouillon épicé auquel on ajoute du yaourt, de la … Read More →
Salade de juillet en couleurs
C’est l’été et on a envie de repas colorés et rafraîchissants. Voici une petite salade préparée avec des tomates cerises, des poivrons, des oignons, des olives et des macaronis. Les fleurs bleues sont des fleurs de bourrache du jardin ! J’ai profité d’un reste de pâtes cuites « al dente » pour préparer cette salade, très vite … Read More →