Cornet rempli de Crème glacée maison à la noix de coco et au chocolat blanc Crème glacée noix de coco chocolat blanc

Crème glacée coco et chocolat blanc

Posted on Juin 17, 2019 in Glaces et sorbets

La saison des glaces bat son plein ! Alors lancez-vous et faites des glaces maison. Cette crème glacée, peu sucrée, est bien meilleure que les glaces industrielles. Le lait de coco et le chocolat blanc la rendent bien onctueuse. Un jeu d’enfants avec une sorbetière !

Cornet rempli de Crème glacée maison à la noix de coco et au chocolat blanc

Crème glacée noix de coco et chocolat blanc

Une nouvelle recette de crème glacée onctueuse et gourmande sans œufs ni crème fraîche.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 4 min
Repos et turbinage 1 h 40 min
Temps total 2 h 4 min
Type de plat glace, dessert
Cuisine cuisine d’été, cuisine gourmande
Portions 850 ml
Calories

Equipment

  • Mixeur, sorbetière

Ingrédients
  

  • 350 ml de lait de coco
  • 250 ml de lait concentré non sucré ou lait évaporé
  • 80 gr de sucre glace
  • 40 gr de noix de coco finement râpée = 1 pot de yaourt
  • 50 gr de chocolat blanc
  • 1 c. à soupe de jus de citron facultatif

Instructions
 

  • Casser le chocolat blanc en morceaux dans un petit saladier et faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec quelques cuillères de lait évaporé. Hors du feu, délayer avec un peu de lait froid pour assouplir la pâte puis laisser tiédir.
  • Verser le reste du lait évaporé avec le sucre dans le bol du blender et pulser pour bien l’émulsionner. Ajouter la pâte de chocolat et mixer de nouveau.
  • Verser le lait de coco avec le jus de citron et la noix de coco en poudre. Pulser pour bien amalgamer la préparation.
  • Verser la préparation dans le seau de la sorbetière ou dans un saladier, couvrir et entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.
  • Procéder selon les instructions de votre sorbetière puis verser la crème glacée dans une boîte en verre, préalablement refroidie, au congélateur.
  • Attendre quelques heures avant de servir la glace.

Notes

La noix de coco râpée que l’on achète est rarement râpée finement. Afin qu’elle se dissolve bien et exhale son parfum, je la pulvérise avant de l’intégrer à la préparation. Pour la réduire en poudre, on peut utiliser un blender ou un moulin à café.
Cette fois, j’ai servi ma glace dans des cônes. Les grands ont bien apprécié !
Keyword noix de coco, chocolat blanc, lait
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2 thoughts

  1. coucou super idée, j’adore, je la mets de côté, merci du partage

    1. Bonjour et merci ? ? ??

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