Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Glace maison Café-Latte

Allez, voulez-vous goûter à ma Glace maison Café-Latte ? Avec une sorbetière, quelque soit le modèle, c'est un jeu d'enfant. Mais si vous n'en avez pas c'est possible aussi. Je partage un lien au bas de la page. Comme pour ma Glace "Fior di latte" légère, j'ai utilisé du lait concentré non sucré appelé aussi lait évaporé ( traduction de evaporated milk). On le trouve en boîtes de conserves ou en briques et il ne contient pas de...

Esquimaux au yaourt grec et aux fraises

Mes moules à esquimaux étaient bien cachés sur une étagère depuis l'an passé. Et voilà, j'ai enfin préparé des Esquimaux au yaourt grec et aux fraises. Ils sont relativement peu sucrés mais surtout très fruités car ils contiennent beaucoup de fraises. Le yaourt grec donne une saveur douce et crémeuse. Pour le sucre, tout dépend des fraises. Mes fraises bio étaient parfumées mais pas spécialement sucrées. D'où l'ajout de miel...

Glace « Fior di Latte » légère

Comment résister à une crème glacée légère au lait parfumé à la vanille ? Je l’ai faite sans œufs ni crème fraîche et je l’ai sucrée sans excès. La glace italienne « Fior di latte » est préparée avec du lait et de la crème. Ma petite glace est réalisée avec du lait 1/2 écrémé et du lait condensé non sucré. Elle est délicate et délicieuse seule ou pour accompagner un gâteau. Avec mon Merveilleux Bundt cake...

Crème glacée coco et chocolat blanc

La saison des glaces bat son plein ! Alors lancez-vous et faites des glaces maison. Cette crème glacée, peu sucrée, est bien meilleure que les glaces industrielles. Le lait de coco et le chocolat blanc la rendent bien onctueuse. Un jeu d’enfants avec une sorbetière ! Crème glacée noix de coco et chocolat blanc Une nouvelle recette de crème glacée onctueuse et gourmande sans œufs ni crème fraîche. Mixeur, sorbetière 350 ml de lait...

Glace au Yuzu et à la noix de coco

Si vous suivez mon blog, vous avez dû remarquer que j’ai une grande prédilection pour la noix de coco... pour le currry, les desserts et les glaces. Mais depuis quelques temps, j’ai découvert le jus de Yuzu, grâce à la gastronomie japonaise... et le mariage de ces deux saveurs dans cette crème glacée est irrésistible ! Le Yuzu est un agrume asiatique à peau épaisse qui ressemble à un petit pamplemousse. C’est un produit...

Oeufs glacés de Pâques au chocolat

Pour Pâques, j'ai préparé une crème glacée au chocolat et j'ai moulé les oeufs dans des empreintes en silicone. Les petits et les grands aiment bien ces œufs glacés. La recette est à refaire pour d'autres occasions dans d’autres moules. Pour d’autres parfums, cliquez sur ce lien Glaces et sorbets. Oeufs glacés au chocolat Pour la crème glacée380 ml de lait évaporé (non sucré)120 ml de lait ou de crème fraîche 5 c. à soupe...

Crème glacée à la banane

Une creme glacée à la banane préparée avec de la purée de bananes de Madère ou des Canaries. Avec aussi du sirop d’érable et du lait concentré non sucré, quelques gouttes de jus de citron et c’est tout ! C’est une recette rapide et inratable : la purée de bananes fraîches donne la saveur et le moelleux, le sirop sucre légèrement et le lait concentré donne l’onctuosité et une légère saveur lactée limitée en matières...

Mes recettes de glaces et sorbets

L'été n'est pas terminé et un dessert glacé est toujours le bienvenu, n'est-ce pas  ? Voici pourquoi je partage Mes recettes de glaces et sorbets. Dans cet article, vous trouverez les recettes que j'ai réalisées à ce jour. D’abord avec une petite sorbetière toute simple à accumulation puis avec une sorbetière à turbine familiale.   J'essaie, chaque fois que possible, d'utiliser des produits biologiques et de limiter les matières...

Crème glacée aux abricots facile

J'espérais trouver de bons abricots bio pour ma glace... Impossible ! Je me suis donc rabattue sur des abricots en conserve.  Voici une recette facile de Crème glacée aux abricots facile, pour une glace onctueuse et délicate, préparée avec des abricots au sirop, des abricots secs et du lait concentré non sucré. Avec le passage en  sorbetière, la texture est parfaite mais on pourrait faire sans machine. Les petits grains que vous...

Glace noix de coco et thé Matcha

Glace coco - thé matcha Une crème glacée maison préparée avec du lait de coco, du lait condensé non sucré et de la poudre de thé vert Matcha. Vos papilles reconnaîtront bien le parfum du thé vert et sa légère saveur amère sera compensée par la douceur du coco. Un dessert parfait pour conclure un repas asiatique. Pour une recette végétalienne on utilisera uniquement du lait de coco.  J'aime bien le mélange "lait de coco + lait...

Le chocolat dans ma cuisine : Astuces et Recettes

J'ai écrit cet article en pensant à mes ami(e)s... Celles et ceux qui sont aussi gourmand(e)s que moi, qui ne sont pas non plus des professionnels de la pâtisserie mais qui prennent un grand plaisir à préparer des desserts et, pourquoi pas des plats, au chocolat ! Voici donc quelques idées pour choisir le bon chocolat à pâtisser afin de préparer des entremets, des gâteaux, des glaces et des sauces. Après mes deux articles sur l'...

Glace coco-banane bio et végétale

Je partage avec vous, aujourd’hui, une recette de glace pour les "coco-addicts", les gourmands intolérants aux produits laitiers ou pour les végétariens. Je l’ai préparée uniquement avec une banane, de l'eau, du lait de coco et du sirop de coco. J’ai utilisé une sorbetière pour obtenir une consistance souple et crémeuse mais on pourrait la réaliser sans. Pour d’autres recettes de glaces,  cliquez sur ce lien Mes recettes...

Crème glacée Chocolat noir – Noisettes

Ce n'est pas parce que c'est l'automne que l'on devrait se priver de crèmes glacées ! Voici une recette super facile, à réaliser avec une sorbetière à accumulation ou à turbine. Bien qu'il n'y ait pas d'oeufs, la glace est onctueuse mais surtout plus digeste. Crème glacée Chocolat noir - Noisettes L'an passé j'avais acheté une sorbetière à accumulation bas de gamme. Elle fonctionnait bien avec une température extérieure pas trop...

Crème glacée pistache et cardamome

Comme toute bonne gourmande, j'ai un faible pour les glaces... Pour cette crème glacée, je me suis inspirée du "Kulfi" indien à la pistache - une crème glacée traditionnelle à base de lait, de pistaches et de graines de cardamome - mais j'ai utilisé  ma pâte de pistache maison plutôt que des pistaches concassées. Hum ! Délicieux ! Pour réaliser ma crème glacée, j'ai utilisé du lait concentré non sucré, de la...

Gâteau glacé aux framboises

Gâteau glacé aux framboisesEnvie d'une petite douceur pour le week-end ? Voici un gâteau glacé très facile à préparer avec un sorbet ou une glace à la framboise et des biscuits roses de Reims. Pour 8 à 10 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 3 à 4 heures au congélateur Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 600 ml de sorbet ou de glace aux framboises 12 à 15 biscuits roses de Reims...

Crème glacée aux framboises facile

Ma glace aux framboisesUne recette élaborée cet été avec des framboises fraîches et que je viens de refaire avec des fruits surgelés pour réaliser un gâteau glacé.Pour 650 ml de glace environ Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Temps de repos : 1 h à 2 h au frais + 2 h au congélateur Temps de turbinage en sorbetière : 25 à 40 minutes Niveau de difficulté: Facile Matériel : un bol blender ou mixeur...

Charlotte glacée marron et noisette

Charlotte glacée aux marrons et aux noisettesUne charlotte préparée avec des glaces "maison" ou du commerce, des biscuits à la cuillère et des rosaces de Chantilly.Ingrédients pour la charlotte 700 ml de glace aux marrons 500 ml de glace aux noisettes 15 à 20 biscuits à la cuillère 200 ml de crème fleurette pour Chantilly 20 grammes de sucre glace Sirop d'érable 1 moule à charlotte en plastique ou silicone quelques marrons glacés:...

Bûche glacée vanille -pêches

Bûche glacée vanille - pêcheUne recette simple pour une bûche glacée légère, réalisée avec une glace à la vanille, des biscuits et une glace maison à la pêche, le tout délicieusement parfumé à l'orange. C'est la recette que je présente, comme membre du jury, pour illustrer le défi de décembre du site Recettes.de qui a pour thème Les bûches  et qui propose aux participants de créer toutes sortes de bûches sucrées...

Glace à la crème de marrons vanillée

Glace maison à la crème de marrons Il n'y a pas qu'en été que l'on peut proposer des glaces... d'ailleurs, tout le monde aime ça pour clore un bon repas. Cette recette facile est préparée sans oeufs, ni crème fraîche. Il vous faudra du lait concentré non sucré et un pot de  crème de marrons. Ingrédients 350 grammes de crème de marron vanillée 350 ml de lait concentré non sucré 3 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à...

Glace à la betterave

Glace à la betterave en entréeAssiette fraîche avec ma glace de betteraveUne recette différente pour une entrée estivale affinée... Une glace, réalisée en sorbetière avec de jeunes  betteraves fraîchement cuites, saupoudrée de poivre d'Espelette et servie avec du melon vert, une chiffonnade de jambon fumé et des feuilles de roquette. PréparationLa veillePréparer les betteraves  et les placer  au réfrigérateur....
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