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Assiette d'amaretti coco-matcha Assiette d'amaretti coco-matcha

Amaretti coco-Matcha et amandes

Posted on Jan 6, 2022 in RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Mes Amaretti coco-Matcha et amandes s’inspirent des petits gâteaux italiens. La recette est très facile et ils sont super bons avec un café expresso ou un thé ! Les Amaretti italiens Les Amaretti sont une véritable spécialité italienne, proche des macarons français traditionnels. Ils contiennent du sucre, des amandes pelées, des amandes amères et des … Read More →

Assiette de risotto au Potimarron Assiette de risotto au Potimarron

Risotto au potimarron Hokkaido

Posted on Août 26, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver … Read More →

Gâteau Bundt-cake léger à la noix de coco Bundt-cake léger à la noix de coco

Bundt cake léger à la noix de coco

Posted on Jan 31, 2021 in Bundt cake, RECETTES SUCRÉES

Dans ce contexte incertain et inquiétant, on a besoin de douceur à partager avec les personnes qui nous entourent. Après mon Bundt cake à l’orange et au chocolat, voici le petit nouveau. Tout en m’inspirant de la recette traditionnelle composée de farine, d’œufs entiers, de crème, de lait et de beurre, j’ai substitué une grande … Read More →

Cornet rempli de Crème glacée maison à la noix de coco et au chocolat blanc Crème glacée noix de coco chocolat blanc

Crème glacée coco et chocolat blanc

Posted on Juin 17, 2019 in Glaces et sorbets

La saison des glaces bat son plein ! Alors lancez-vous et faites des glaces maison. Cette crème glacée, peu sucrée, est bien meilleure que les glaces industrielles. Le lait de coco et le chocolat blanc la rendent bien onctueuse. Un jeu d’enfants avec une sorbetière !

Coupe de glace maison à la noix de coco et au jus de Yuzu Crème glacée noix de coco et Yuzu

Glace au Yuzu et à la noix de coco

Posted on Mai 5, 2019 in Glaces et sorbets

Si vous suivez mon blog, vous avez dû remarquer que j’ai une grande prédilection pour la noix de coco… pour le currry, les desserts et les glaces. Mais depuis quelques temps, j’ai découvert le jus de Yuzu, grâce à la gastronomie japonaise… et le mariage de ces deux saveurs dans cette crème glacée est irrésistible … Read More →

Glace noix de coco et thé Matcha

Posted on Mai 27, 2018 in Glaces et sorbets

Une crème glacée maison préparée avec du lait de coco, du lait condensé non sucré et de la poudre de thé vert Matcha. Vos papilles reconnaîtront bien le parfum du thé vert et sa légère saveur amère sera compensée par la douceur du coco. Un dessert parfait pour conclure un repas asiatique. Pour une recette … Read More →

« Beurre » végétal maison aux cajous et à l’huile de coco

Posted on Avr 25, 2018 in RECETTES DE BASE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces, crèmes et pâtes sucrées

En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, « beurre » c’est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu’ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J’ai donc tenté une recette personnalisée à … Read More →

Barres moelleuses au blé soufflé et coco

Posted on Jan 21, 2018 in Pour le goûter, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Des barres de céréales bien moelleuses, peu sucrées, sans chocolat, ni matière grasse animale, cela vous dit ? Alors lisez la recette et essayez… Je les ai préparées avec des produits biologiques. La farine de caroube sert de liant et donne une légère saveur chocolatée. Je souhaitais faire des barres ni trop sucrées, ni trop grasses … Read More →

Glace coco banane sans lait ni oeufs Glace coco-banane bio & végétale

Glace coco-banane bio et végétale

Posted on Oct 19, 2017 in Glaces et sorbets, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je partage avec vous, aujourd’hui, une recette de glace pour les « coco-addicts », les gourmands intolérants aux produits laitiers ou pour les végétariens. Je l’ai préparée uniquement avec une banane, de l’eau, du lait de coco et du sirop de coco. J’ai utilisé une sorbetière pour obtenir une consistance souple et crémeuse mais on pourrait la … Read More →

Ceviche de poisson au coco et mousse de betterave

Posted on Sep 8, 2017 in Entrées fraiches, salades, Viandes; poissons et cie

Le tartare devient ceviche… Cette recette d’inspiration Sud-Américaine propose un ceviche de poisson blanc servi avec une marinade épicée au lait de coco et une mousse de betterave. Une entrée fraîche et légère aux multiples saveurs. Il vous faudra un poisson de ligne ultra frais pour cette recette de ceviche, dorade, bar , maigre/corvina ou … Read More →