Flan de courgettes et épinards Flan de courgettes et d'épinards au fromage

Flan de courgettes et d’épinards

Posted on Juin 24, 2019 in Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, je vous propose un flan salé. Tout d’abord, il faut poêler les courgettes puis les épinards, avant le passage au four. C’est une recette toute simple et légère, très pratique lorsqu’on est à court d’idées et qu’on a beaucoup de courgettes ! Vous pouvez choisir des feuilles d’épinards classiques ou des feuilles de tétragone qui ont une saveur plus douce.

Les enfants aiment bien ce « gâteau de courgettes ». D’autre part, c’est facile à emporter pour un pique-nique.

Pour une autre version sans lait ni fromage, cliquez ici : Flan de courgettes sans lait ni fromage.

Flan de courgettes et épinards

Flan de courgettes aux épinards

Un flan léger à déguster en entrée ou en plat, préparé avec des courgettes, des épinards, du lait, du fromage, des œufs et de la farine de pois chiches.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat flan salé, Plat principal
Cuisine cuisine végétarienne
Portions 3 personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 3 petites courgettes
  • 120 gr de feuilles d’épinards
  • 3 gousses d’ail dégermées et hachées
  • 3 œufs
  • 120 grammes de fromage râpé
  • 180 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • Huile d’olive

Instructions
 

  • Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
  • Dans une poêle, verser un filet d’huile, ajouter l’ail haché et les courgettes.
  • Poêler sur feu moyen pendant 7-8 minutes pour éliminer le jus des courgettes.
  • Ajouter les feuilles d’épinards en arrosant d’un peu d’huile et couvrir puis laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient « tombées ».
  • Allumer le four à 180 degrés.
  • Réserver les légumes.
  • Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine de pois chiches et bien l’amalgamer.
  • Délayer doucement le lait et ajouter le fromage râpé.
  • Huiler le moule au pinceau, disposer les légumes et verser la crème au fromage.
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes selon la taille du moule.

Notes

Les petites courgettes lorsque c’est la saison sont plus goûteuses et ont bien moins de pépins.
J’ai choisi un mélange de fromage mozzarelle et gruyère. La mozzarelle donne plus d’onctuosité.
Keyword courgettes, épinards, oeufs, lait, fromage
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