Crumble de coings en marmite Crumble de coings

Crumble de coings à la poudre d’amandes

Posted on Nov 3, 2020 in Fruits de saison, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

C’est la saison des coings, ces fruits d’automne que l’on ne sait pas toujours comment cuisiner. En fait, on peut les cuisiner comme les pommes en dessert, en confiture ou gelée mais aussi en accompagnement.
Aujourd’hui, c’est crumble !

Petit plat de crumble aux coings
Un crumble croustillant, avec des cubes de coings fondants, servi avec de la cannelle.
Crumble de coings à la poudre d’amandes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: dessert, gâteau
Cuisine: traditionnelle, fruit de saison
Keyword: coings, crumble, poudre d’amandes
Pour : 4 personnes

Ingrédients

Pour les fruits

  • 4 coings mûrs et joufflus
  • 80 g de cassonadeou sucre de canne roux

Pour la pâte crumble

  • 50 g de beurre 1/2 sel ou douxen cubes et à température ambiante
  • 50 g de farine blanche
  • 50 g de cassonadeou sucre de canne roux
  • 70 g de poudre d'amandes

Pour le service

  • Cannelle en poudre de Ceylan

Instructions

  • Rincer puis éplucher les coings, en les coupant en 4. Ôter les pépins et le coeur fibreux et peler les quartiers de coings. Déposer les quartiers coupés dans un saladier d’eau citronnée pour les empêcher de noircir.
  • Couper les quartiers en petits cubes et les déposer dans une poêle en ajoutant 1 ou 2 cuillères d’eau et la cassonade. Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
  • Allumer le four à 180ºC.
  • Dans un saladier, déposer le beurre en petits morceaux puis verser le sucre, la poudre d'amandes et la farine.
  • Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance de sable humide.
  • Beurrer le ou les plats et y verser les cubes de coings.
  • Recouvrir de la pâte à crumble émiettée.
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant le dessus qui doit juste être doré.
  • Déguster tiède (c'est ce que je préfère) ou froid avec une boule de glace à la vanille.

Notes

Trois coings du Portugal

Trois coings du Portugal

Le coing est le fruit du cognassier, un petit arbre originaire d’Iran qui ne pousse que sous des climats assez chauds. Le coing est proche de la poire par sa forme mais il est plus biscornu surtout quand il vient du jardin ! Il ne se consomme que cuit car sa chair est très ferme et un peu acide. Le coing mûr a une peau jaune et sa chair est parfumée. 
Lisez mon article Le coing, un fruit d’automne pour en savoir plus sur ce fruit, découvrir des astuces de préparation et des recettes.
 
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!

Défi Coin – coing

« Coin-coing ! » : c’est le nom très rigolo du défi cuisine de novembre proposé par le jury de Recettes.de/cuisine dont je fais partie. Il s’agit de proposer des recettes au canard et/ou au coing.

Il y aura comme chaque mois 3 recettes gagnantes, qui ce mois-ci seront : une recette au coing, une recette au canard, et une recette au coing et au canard ! RDV sur la page du site pour en savoir plus : Recettes.de/cuisine.

Et voici le jury de ce mois de novembre: Alaro de Mes petites recettes préférées, Carine de Kougelhopf et chocolat, Cathytutu de Chez Cathytutu, Fabienne de Le blog de Kekeli, Flo de Flo en cuisine, Line de Line Lisbonne et cie, Michelle de Plaisirs de la maison, Nathalie de Une cuisine pour voozenoo, Ninni de Recettes piémontaises, Sabine de Les petits plats du prince, Sandstyle de Les délices de Sandstyle (et ancien blog), Viviane de Quoi qu’on mange ?

# # # #

6 thoughts

  1. Sublime telle qu’elle ….merci pour cette délicieuse recette.

    1. Bonsoir 😊 Merci beaucoup 🙏 🌺

  2. Tu me donnes envie de cuisiner ce fruit !

    Bonne journée

    1. Merci 🙏 c’est gentil 😊 Bonne journée

  3. Une recette différente de la mienne mais sans aucun doute aussi délicieuse pour permettre de ne pas se lasser du crumble aux coings en le préparant autrement.
    Ton crumble a une très jolie coloration qui fait saliver rien qu’à le contempler 🙂
    Belle journée. Bizh. Viviane

    1. Merci beaucoup pour ton adorable commentaire. Je vais aller voir ta recette de plus près 😋

Comments are closed.

Show Buttons
Hide Buttons