Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 35 minutes en tout
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Niveau de difficulté: Très facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 gros poivron rouge
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à café de cucurma
- 1 cuillère à café de piment doux
- 50 grammes de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge ou d'huile de tournesol
- Sel
Préparation
- Rincez les lentilles plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, cela les rendra plus digestes.
- Mettre les lentilles dans une casserole, verser 1 litre d'eau froide non salée, puis porter à ébullition et laisser cuire à feu doux de 20 à 30 minutes. Les lentilles changent de couleur et se transforment en purée.
- Pendant que les lentilles cuisent, laver et éplucher le poivron - en ôtant les pépins et les parties blanches - et le couper en fines lanières. Personnellement, je le blanchis 2 minutes dans de l'eau bouillante afin qu'il soit plus digesta et cuise plus vite.
- Éplucher les oignons et les ēmincer.
- Dans une marmite, verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire revenir les oignons et les poivrons à feu doux 5 à 10 minutes. Attention, ils ne doivent pas brûler.
- Incorporer les épices (cucurma, piment doux et graines de cumin ) en mélangeant bien, toujours sur feu doux.
- Ajouter la noix de coco râpée et mélanger doucement pendant 5 à 10 minutes sur feu très doux.
- Lorsque les lentilles ont une consistance de purée et ont absorbé toute l'eau, les verser sur la préparation, ajouter une pointe de sel, mélanger délicatement et servez aussitôt !
