Avec cette recette de Taktouka, une succulente salade marocaine je partage avec vous une belle découverte. C'est une salade de tomates et poivrons que l'on déguste tiède ou froide.
Coupelle de taktouka
Elle est parfaite pour l'été et le début de l'automne car elle est gorgée de soleil. Elle peut être servie en entrée ou sur des tartines de bon pain grillé pour un repas léger.
Tartines de taktouka aux tomates et...
Cette recette d'houmous de fèves au cumin est ma cinquième recette d'houmous mais la dernière date de 2018 !
Comme vous le savez, l'houmous est très présent dans la gastronomie du Moyen-Orient. Il fait partie des entrées "mezze" particulièrement au Liban. Mais à l'origine, on le prépare avec des pois chiches. Là je l'ai servi avec des légumes crus et des toasts. C'est également délicieux avec des crackers maison comme mes...
Voici une recette que l'on propose souvent dans le sud du Portugal, en Algarve. C'est un petit plat à picorer à l'apéritif, avec des olives, du pain et un petit verre de vin blanc bien frais.
Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des a aisonnements et procédés qui peuvent varier. Certaines recettes préconisent de faire revenir l'ail et le cumin à la poêle, ce que je ne fais pas.
Carottes au...
Voici une nouvelle recette d'houmous avec des pois ca és. Savez-vous qu'il s'agit d'une variété de petits pois ? E ayez cette délicieuse "tartinade",comme disent nos amis canadiens, à la couleur vert tendre !
J'ai acheté des pois ca és secs décortiqués, il n'y a donc pas de peau à enlever. C'est leur cui on qui prend le plus de temps. Le reste de la recette est un jeu d'enfant et cela change des pois chiches. Je n'ai pas...
Les épices au quotidien
Lorsque j'étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d'épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd'hui, grâce à la mixité culturelle et à la cuisine de fusion présente dans les restaurants mais au i dans nos cuisines, l'utilisation des épices est incontournable. Elles nous permettent de parfumer nos plats et de chatouiller nos...
Carottes et chou cabus parfumés au coco et au cumin
Des légumes sautés dans l'huile de coco, puis mijotés avec du lait de coco et des graines de cumin. Servis encore croquants ils peuvent accompagner un plat végétarien ou un poi on poché.
Ingrédients
2 petits choux cabus pointus ou 600 gr
4 petites carottes
1 cuillère à soupe d'huile vierge de noix de coco
200 ml de lait de coco non sucré
1 cuillère à soupe de graines...
Boulettes de lentilles blondes au fourOn connait davantage les lentilles vertes mais voici une recette rapide pour confectionner rapidement des boulettes végétariennes ou des hamburgers à base de lentilles blondes et de flocons d'avoine parfumés au cumin. J'ai utilisé des lentilles bio en conserve mais faire cuire des lentilles sèches ne prend que 25 minutes, sans trempage préalable.La lentille est originaire d’Asie Centrale et ce sont...
Velouté de chou-fleur, carottes et cuminUn velouté avec une texture onctueuse et une saveur délicate et originale, carotte et chou-fleur se mariant très bien. Comme d'habitude, j'ai choisi des produits bio pour cette soupe vraiment simple et rapide à réaliser et légère car les légumes sont cuits directement dans l'eau sans ajout de grai e . Ingrédients
600 grammes de bouquets de chou-fleur ( sans feuilles, ni trognon)
2...
Houmous de fèvesPour 5 à 10 personnesTemps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de cui on : 6-8 minutes
Temps de repos : 1 heure au minimum
Niveau de difficulté: Très facile
Les mesures indiquées ci-de ous pourront être modulées en fonction de vos goûts
Ingrédients pour 5 personnes
300 gr de fèves fraîches éco ées ou surgelées
2 gou es d’ail, épluchées et finement hachées
2 cuillères à soupe...
Lentilles à la noix de coco
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes en tout
Temps de cui on : 30 minutes
Niveau de difficulté: Très facile
Ingrédients
250 g de lentilles corail
1 gros poivron rouge
2 oignons moyens
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à café de cucurma
1 cuillère à café de piment doux
50 grammes de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d'huile de...
