Voici une recette que l’on propose souvent dans le sud du Portugal, en Algarve. C’est un petit plat à picorer à l’apéritif, avec des olives, du pain et un petit verre de vin blanc bien frais. Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier. Certaines recettes … Read More →
Houmous de pois cassés
Voici une nouvelle recette d’houmous avec des pois cassés. Savez-vous qu’il s’agit d’une variété de petits pois ? Essayez cette délicieuse « tartinade »,comme disent nos amis canadiens, à la couleur vert tendre ! J’ai acheté des pois cassés secs décortiqués, il n’y a donc pas de peau à enlever. C’est leur cuisson qui prend le plus de … Read More →
Mini burgers « végé » aux haricots Azuki et poireaux
Pourquoi pas des mini-burgers végétariens sur la table d’un pique-nique ou pour l’apéritif ? On les grignote en 1 ou 2 bouchées avec une sauce végétale ou une sauce Chutney. Cliquez sur ce lien pour les sauces clic . J’ai préparé ces petits burgers dans le cadre du défi de mai de Recettes.de/cuisine; https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts. La recette préparée avec 600 … Read More →
Des épices en cuisine : Chapitre 1
Lorsque j’étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d’épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd’hui, grâce à la mixité culturelle et à la cuisine de fusion présente dans les restaurants mais aussi dans nos cuisines, l’utilisation des épices est incontournable. … Read More →
Carottes et petit chou cabus au wok
Des légumes sautés dans l’huile de coco, puis mijotés avec du lait de coco et des graines de cumin. Servis encore croquants ils peuvent accompagner un plat végétarien ou un poisson poché.
Boulettes végétariennes aux lentilles blondes
On connait davantage les lentilles vertes mais voici une recette rapide pour confectionner rapidement des boulettes végétariennes ou des hamburgers à base de lentilles blondes et de flocons d’avoine parfumés au cumin. J’ai utilisé des lentilles bio en conserve mais faire cuire des lentilles sèches ne prend que 25 minutes, sans trempage préalable.La lentille est … Read More →
Velouté de chou-fleur, carottes et cumin
Un velouté avec une texture onctueuse et une saveur délicate et originale, carotte et chou-fleur se mariant très bien. Comme d’habitude, j’ai choisi des produits bio pour cette soupe vraiment simple et rapide à réaliser et légère car les légumes sont cuits directement dans l’eau sans ajout de graisse .
Houmous de fèves
Houmous de fèves Pour 5 à 10 personnesTemps de préparation : 20 à 30 minutes Temps de cuisson : 6-8 minutes Temps de repos : 1 heure au minimum Niveau de difficulté: Très facile Les mesures indiquées ci-dessous pourront être modulées en fonction de vos goûts Ingrédients pour 5 personnes 300 gr de fèves fraîches … Read More →
Lentilles à la noix de coco
Lentilles à la noix de coco Pour 4 personnes Temps de préparation : 35 minutes en tout Temps de cuisson : 30 minutes Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 250 g de lentilles corail 1 gros poivron rouge 2 oignons moyens 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à café de cucurma … Read More →
Assiette gourmande sucrée-salée
Une assiette d’entrée ou de brunch… un coussin de brick au chèvre , une salade aux poires et une chiffonnade de jambon fumé.
