Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Omelette légère soufflée au fromage

Omelette de Printemps soufflée au fromage

Je vous présente mon omelette légère soufflée de Printemps au fromage ! J’ai ajouté quelques éléments végétaux pour le Défi Foodista Challenge #97 proposé par Jenny.

Le thème du Défi Foodista Challenge #97 est “La chasse aux oeufs!”

Logo foodista-challenge-chasse-aux-oeufs

À Pâques, la meilleure façon de célébrer cette fête spéciale est la bonne vieille chasse aux œufs. Mais quand il nous reste encore beaucoup d’ œufs dans la cuisine, que pouvons-nous bien en faire ?

Pour ma part, ma recette n’est pas très originale mais mon omelette est une omelette spéciale que les enfants et les grands adorent : Une omelette soufflée au fromage ! Les enfants l’appellent “l’omelette nuage” car elle est aérienne et très facile à préparer.

Omelette soufflée avant cuisson, dans la poêle
Omelette soufflée avant cuisson

Donc, c’est une recette très simple mais qui a beaucoup de succès ! Il faut des œufs (biologiques de préférence), du lait et du fromage râpé ainsi qu’un peu de sel (et du poivre pour les adultes). J’ai monté les blancs en neige, fouetté les jaunes avec le lait puis ajouté le fromage et j’ai mélangé le tout, délicatement.

La cuisson se fait dans une poêle graissée pouvant aller au four.

Ensuite, 3 solutions s’offrent à vous et elles ne prennent pas plus de 10 minutes :

  1. Cuire l’omelette uniquement dans la poêle avec un couvercle sans la retourner. Elle sera gonflée mais restera blanche.
  2. Cuire l’omelette dans la poêle en la retournant quelques minutes pour faire légèrement dorer le dessus.
  3. Cuire l’omelette dans la poêle puis la passer au four pour faire dorer le dessus. C’est celle que j’ai choisie.
Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage

La recette

Omelette soufflée au fromage repliée

Omelette légère soufflée au fromage

Une omelette légère et aérienne qui se mange comme un gâteau au fromage !
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Type de plat: œufs, Plat principal
Cuisine: cuisine familiale
Keyword: gruyère, lait, omelette légère
Temps de préparation: 8 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2 personnes

Equipment

  • un fouet électrique
  • une poêle pas trop large

Ingrédients

  • 4 beaux œufs biologiques
  • 4 c. à soupe de lait
  • 4 c. à soupe de fromage râpé Emmental, Gruyère, Comté, Beaufort…
  • Sel
  • Poivre facultatif
  • 1 c. à café d'huile neutre
  • 1 c. à café de beurre

Instructions

  • Séparer les blancs et les jaunes.
  • Monter les blanc en neige mais pas trop ferme dans un grand saladier ou le bol d'un robot pâtissier.
  • Fouetter les jaunes avec le lait pour les rendre mousseux. Puis ajouter le fromage râpé et un peu sel, et de poivre éventuellement.
  • Verser la préparation sur les blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule.
  • Faire chauffer la matière grasse dans une poêle pas trop large pour que le soufflé gonfle bien. Régler sur feu moyen.

Cuisson : Méthode 1 (9 minutes)

  • Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré. Placer un couvercle et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes.

Cuisson : Méthode 2 (7 minutes)

  • Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré. Débarrasser l'omelette sur une assiette. Ajouter un filet d'huile dans la poêle et cuire la deuxième face pendant 2 minutes sur feu très doux.

Cuisson : Méthode 3 (10 minutes)

  • Préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique. Verser la mousse dans la poêle sans mélanger. Au bout de 5 minutes, vérifier que le dessous est doré.
  • Déposer la poêle dans le four, proche de la résistance pour 4 à 5 minutes sans laisser brunir.

Notes

Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de vache, choisissez un lait végétal non sucré ou ajoutez de l’eau. 

La Foodista Challenge

La Foodista (ou le Foodista Challenge) est un défi culinaire créé initialement par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.  Et depuis, tous les mois un défi est proposé sur un thème précis. Ce mois-ci c’est Jenny du blog Marron Chantilly, qui est la marraine du défi #97.

Logo Foodista Challenge
Foodista Challenge

Liste des participant(e)s de ce défi

Et la liste des éditions précédentes

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourteFlo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Les gaufres, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades.

Et si vous aimez les omelettes et les oeufs, essayez mes œufs brouillés aux feuilles de cresson, ma tortilla aux poivrons et pommes de terre ou encore mes œufs sur le plat aux paillettes de lardons.

27 thoughts on “Omelette légère soufflée au fromage

  1. Pour tout avouer, c’est comme cela que je préfère l’omelette. Belle fin de soirée

  2. Coucou ! Oui tu as raison mais je n’en ai jamais mangé non plus ! Merci Viviane. Bonne journée

  3. Hmmm j’adore cette version aérée de l’omelette, ça change et ça plait aux grands comme aux petits. Un vrai régal! Merci pour ta participation Line. Bises et belle soirée. Jenny

  4. Une omelette pleine de légèreté et de moelleux, j’aime beaucoup ta version. bonne journée

  5. Une omelette comme un nage en bouche. Merci pour ce partage gourmand. Belle journée

  6. C’est une spécialité de la Mère Poularde et pourtant bien que normande d’origine je n’ai jamais testé l’omelette soufflée… rhooo pourtant tu me donnes faim avec ta version au fromage !!!
    Belle journée LIne. Bizh. Viviane

  7. Une texture légère en bouche qui renouvelle le plaisir de l’omelette avec son petit côté raffiné

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