Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

L’origan, une herbe très aromatique

Lorsqu’on parle de l’origan, les gens pensent le plus souvent à la gastronomie italienne. Mais en fait l’origan est répandu dans tout le Bassin méditerranéen où il pousse à l’état sauvage. Mais, savez-vous qu’au Portugal l’origan pousse spontanément dans les régions du Sud, en Algarve et en Alentejo ? C’est la raison pour laquelle il est présent à la cuisine et qu’on l’utilise dans beaucoup de recettes. Frais mais...

Tartinade aux deux tomates et à l’origan

Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cuisson est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement un fromage de chèvre, une burrata ou une mousse de fromage blanc. Voici la recette... Tartinade aux 2...

Salade de poivrons grillés à la portugaise

Une jolie salade d’été préparée comme au Portugal. Les poivrons sont grillés, épluchés puis assaisonnés avec de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. L’origan séché sublime cette recette savoureuse. Salade de poivrons grillés Au Portugal, on appelle cette recette "Salada de pimentos assados" et c'est délicieux avec des sardines grillées mais aussi avec tout autre poisson grillé. Avec de l’huile, du vinaigre, de...

Patates douces rôties au four

Un recette vraiment simple : des patates douces coupées comme des frites, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et de l'origan. Et il n'y a plus qu'à enfourner ! Patates douces rôties au four Pour ces patates rôties, je choisis une grosse patate de 300 à 400 grammes pour 2 personnes. C'est plus facile à éplucher et à couper en bâtonnets. Ensuite, pour la quantité tout dépend du plat qu'elles accompagnent. 700 grammes de patates...

Ma petite salade d’été : concombres et tomates

Concombre, tomate, oignon & origanSalade d'étéJ'ai goûté cette salade il y a bien longtemps dans un restaurant d'Algarve au Portugal et la revoici sur ma table ! Rien de bien compliqué mais la taille en tout petits cubes et l'origan séché confèrent à cette salade 100 % bio une saveur fort agréable. À déguster en entrée, pour nous ouvrir l'appétit !Ingrédients 3 petites tomates rouges; 200 à 250 gr 1 concombre; 250 gr environ...
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