Après mes petites tomates confites au four, voici mes tomates cerises confites à la poêle. Le principe est le même, ainsi que leur utilisation.
En fait, dans cet version, pas besoin de four ! Ce qui peut être un avantage lorsqu'il fait très chaud. Quant au temps de cui on, il est légèrement inférieur.
Pour cette recette, j'ai acheté des tomates cerises en grappes car ce n'est pas encore la pleine saison. Pour la recette, les...
Découvrir comment préparer et utiliser le zaatar, c'est ce que je vous propose dans cet article. Si le mot zaatar veut dire “thym” en arabe, ce terme renvoie à la fois à une plante et à un condiment préparé avec du thym. On le trouve également orthographié zatar ou za’atar. C’est ce condiment que j’ai préparé. Mais avant, parlons un peu des origines du zaatar.
La plante
Son nom savant “Origanum...
Cette recette de tomates cerises olivettes confites au four est facile et de saison ! J'ai choisi de les faire rôtir au four.
Quelques informations préalables
J'ai profité de la cui on d'un Tian de légumes pour gli er mon plat de tomates cerises à ses côtés. Au Portugal, on les appelle Tomates Cherry. Les tomates olivettes bio en version "cerises" sont en général plus charnues et plus sucrées que les petites rondes. Et à cette...
La recette d’aujourd’hui est très simple et peut être préparée au dernier moment. Voici mon croque-gaufre croustillant au fromage. J’ai ajouté quelques tomates séchées mais vous pourrez bientôt ajouter des rondelles de tomates fraîches. De quoi avez-vous besoin ? Des tranches de pain, je préfère un pain au levain artisanal au pain de mie, du fromage, du beurre ou de l’huile d’olive, des herbes et des tomates.
Pourquoi...
Lorsqu’on parle de l’origan, les gens pensent le plus souvent à la gastronomie italienne. Mais en fait l’origan est répandu dans tout le Ba in méditerranéen où il pou e à l’état sauvage. Mais, savez-vous qu’au Portugal l’origan pou e spontanément dans les régions du Sud, en Algarve et en Alentejo ? C’est la raison pour laquelle il est présent à la cuisine et qu’on l’utilise dans beaucoup de recettes. Frais mais...
Une tartinade parfumée, préparée avec de la tomate fraîche compotée à l’ail et des tomates séchées. Pas besoin de balance car j’ai utilisé un pot de yaourt comme instrument de mesure ! La cui on est rapide et cette tartinade pourra être dégustée sur des crackers ou des cubes de pain au levain. Elle accompagne délicieusement un fromage de chèvre, une burrata ou une mou e de fromage blanc. Voici la recette...
Tartinade aux...
Une jolie salade d’été préparée comme au Portugal. Les poivrons sont grillés, épluchés puis a aisonnés avec de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. L’origan séché sublime cette recette savoureuse.
Salade de poivrons grillés
Au Portugal, on appelle cette recette "Salada de pimentos a ados" et c'est délicieux avec des sardines grillées mais au i avec tout autre poi on grillé. Avec de l’huile, du vinaigre,...
Un recette vraiment simple : des patates douces coupées comme des frites, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et de l'origan. Et il n'y a plus qu'à enfourner !
Patates douces rôties au four
Pour ces patates rôties, je choisis une gro e patate de 300 à 400 grammes pour 2 personnes. C'est plus facile à éplucher et à couper en bâtonnets. Ensuite, pour la quantité tout dépend du plat qu'elles accompagnent.
700 grammes...
Concombre, tomate, oignon & origanJ'ai goûté cette salade d'été, aux concombres et tomates, il y a bien longtemps dans un restaurant d'Algarve au Portugal et la revoici sur ma table ! Rien de bien compliqué mais la découpe en tout petits cubes des tomates et du concombre, ainsi que l'origan séché confèrent à cette salade 100 % bio une saveur fort agréable. À déguster en entrée, pour nous ouvrir l'appétit !
PréparationLaver...