Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Pruneaux aux magrets de canard fumés

C'est une recette pour l'apéritif ou le Brunch que je vous propose aujourd'hui: Des Pruneaux aux magrets de canard fumés. Les recettes classiques utilisent souvent du bacon mais ici j'ai préféré de fines tranches de magrets de canard fumés. Ce qui fait toute la différence, c'est la qualité des pruneaux qui doivent être bien moelleux. Je vous conseille d'ôter leurs noyaux mais il est vrai qu'on e trouve souvent des dénoyautés....

Salade d’orange, oignon rouge et pomme

C’est la saison des agrumes juteux et acidulés ! Cette fois je vous propose, non pas une salade d’oranges à la fleur d’oranger, mais une salade composée d’orange, d’oignon rouge et de pomme assaisonnée d'une vinaigrette au jus de citron avec une pointe de moutarde. J’ai utilisé une mandoline pour râper finement la pomme et l’oignon. On pourrait utiliser une râpe ordinaire ou un couteau bien aiguisé. Et j’ai ajouté des...

Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat

Il existe une multitude de recettes de verrines à base d’avocat... Aujourd'hui je vous propose des mini-coupelles composées d’une réduction de balsamique au miel avec de la betterave et de la pomme râpées et d’une crème d’avocat. Je n'ai pas ajouté d'épices afin de conserver les saveurs naturelles, juste rehaussées par le citron.   Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat Deux préparations très simples à...

Chutney de betteraves, oignon rouge et fruits

Chutney doux de betteraveCe Chutney doux, sauce aigre-douce avec une texture de confiture, est ici préparé avec des betteraves, de la pomme, des oignons rouges et des canneberges séchées, appelées aussi airelles rouges. Délicieux avec un rôti de porc, une volaille mais aussi avec une salade végétarienne et du riz Basmati.Ingrédients 300 grammes de betteraves cuites en cubes 100 grammes de pomme en cubes 1 tasse à café de canneberges...

Chou rouge mijoté

Chou rouge, pommes et raisins pour la recette Bien que le printemps soit arrivé, la météo n'est pas vraiment au rendez-vous...J'ai donc eu envie de préparer un plat végétarien réconfortant avec des produits qui appartiennent plutôt à l'hiver mais qui ont de belles couleurs. Rien que trois ingrédients de base, bio de préférence, légèrement parfumés à la cannelle. Il existe des variantes de cette recette, voici la mienne....

Pomme au four

Pomme au fourUne recette toute simple, à préparer juste avant le repas, ... cela parfume délicieusement la cuisine !Très agréable également au petit déjeuner ou au goûter.Ingrédients pour chaque pomme 1 pomme Reinette, Boscop ou Golden 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à cafė de gelée ou de confiture de fruits 1 tasse à café de jus de pommes ou d'eau 1 cuillère à cafė d'amandes...
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