Poivron vert farci viande et tomate Poivron vert farci à la viande de dinde et à la tomate

Poivrons verts farcis avec des restes de viande

Posted on Août 27, 2019 in Viandes; poissons et cie

Poivrons verts rôtis farcis à la viande de dinde et tomate
Une jolie recette anti-gaspillage de poivrons farcis et rôtis pour utiliser des restes de dinde cuite et des dés de tomates.
Poivrons farcis à la viande de dinde
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Type de plat: anti-gaspillage, Plat principal
Cuisine: facile, viande
Keyword: poivrons, restes de viande cuite
Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 2 poivrons verts
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250 gr de viande cuite de dinde ou autre volaille
  • 250 gr de cubes de tomates pelées
  • 1 c. a soupe d'herbes de Provence séchées
  • 2 c. a soupe d'herbes fraîches ciseléescoriandre, persil
  • Huile d'olive
  • 4 c. a soupe de fromage râpéEdam , Gouda ou Mozarelle sèche
  • Sel, poivre
  • 2 tomates cerises

Instructions

  • Couper la dinde cuite en morceaux puis la passer au hachoir avec une grosse grille, afin que la viande ne soit pas pulvérisée.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère d'huile d'olive puis ajouter la viande hachée et les cubes de tomates. Saupoudrer d'herbes séchées, saler légèrement et poivrer. Puis laisser mijoter 15 à 20 minutes sur feu doux.
  • Préchauffer le four à 170ºC en chaleur normale.
  • Laver les poivrons et couper leur "couvercle" puis ôter le pédoncule, les graines et les parties blanches de l'intérieur.
  • Immerger les poivrons dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes pour les rendre plus tendres et plus digestes. Les réserver en les retournant sur un papier absorbant.
  • Lorsque la farce exhale un bon parfum, éteindre le feu.
  • Huiler légèrement un plat à gratin, y déposer les poivrons et les farcir avec la viande à la tomate. Ajouter les herbes fraîches sur le dessus.
  • Recouvrir les poivrons de fromage râpé , ajouter une pincée d'herbes sèches et un filet d'huile. Placer les "couvercles" sur le côté et déposer la tomate cerise sur le dessus de chaque poivron.
  • Enfin, verser 2 cuillères à soupe d'eau au fond du plat et enfourner pendant 40 minutes environ.

Notes

Pour que le fromage gratine tout en restant moelleux, il est préférable d’utiliser un fromage à pâte pressée de bonne qualité et de le râper soi-même. J’ai utilisé de l’Edam qui reste plus moelleux que le gruyère ou le Comté.
D’autre part, il faut cuire les poivrons à une température qui ne dépasse pas les 170ºC.
Ces poivrons peuvent être servis accompagnés de riz blanc ou de pâtes au beurre. 
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