C’est la première fois que je réalise une recette de Moussaka au mouton, aux aubergines et aux pommes de terre . C’est succulent ! De plus, il s’agit d’un met que l’on peut préparer à l’avance avant de l’enfourner. Il suffit alors de faire gratiner le plat de Moussaka 3/4 d’heure avant de le servir. Par contre, soyons honnête, il faut avoir un peu de temps devant soi car il faut préparer la Béchamel, les aubergines, les...
C'est après avoir écouté l'émission de France Inter que j'ai décidé de refaire la recette d'Alessandra Pierini. Un plat que j'avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c'est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les ai préparées nature mais on pourrait bien-sûr ajouter des herbes ou des épices, de l'ail... etc...etc Voici...
C'est un des plats préférés de nos "grands" enfants mais je ne l'avais jamais publiée en version authentique. Donc voilà, c'est chose faite. J'ai préparé une recette pour 6 personnes car cette sauce bolognaise se congèle très bien et elle est encore meilleure réchauffée ! Cette fois, je n'ai opté ni pour des spaghettis ni pour des tagliatelles mais pour des gnocchis maison. Une vraie recette de "confinade" car il faut prendre son...
Ces petites boulettes de viande épicées sont cuisinées dans de nombreux pays : Balkans, Pays du Maghreb, Moyen Orient, Indes... Leur nom est parfois un peu différent et leur mode de cuisson aussi mais les aromates sont proches. J’ai cuit mes keftas de bœuf au four et je les ai servies avec un riz pilav, une recette turque. Ces brochettes sont le plus souvent préparées avec de la viande hachée de bœuf ou de mouton. En Inde, il existe...
Poivrons farcis à la viande de dinde Une jolie recette anti-gaspillage de poivrons farcis et rôtis pour utiliser des restes de dinde cuite et des dés de tomates. 2 poivrons (verts )1 oignon moyen émincé2 gousses d'ail hachées250 gr de viande cuite de dinde (ou autre volaille)250 gr de cubes de tomates pelées1 c. a soupe d'herbes de Provence séchées2 c. a soupe d'herbes fraîches ciselées (coriandre, persil)Huile...
C’est un plat qui me rappelle l’Italie mais que j'ai cuisiné à Berlin. J'ai farci mes aubergines avec de la viande de boeuf hachée, des cubes d'aubergines, des tomates, des champignons et je les ai accompagnées de courgettes rôties. Il s'agit d'un plat assez faible en calories car j’ai utilisé peu de matières grasses. Pour un repas complet, un riz blanc pourra être proposé. Aubergines farcies...
Mon hachis Parmentier mixteJe ne suis guère carnivore mais mes invités le sont davantage que moi ! Donc, il me fallait préparer un plat pour 8 gourmands affamés susceptibles d'arriver tardivement. Il faisait un peu frisquet, ce qui supposait un plat nourrissant et bien chaud.J'ai donc fouillé dans mon vieux carnet de recettes pour retrouver la recette de ma grand-mère qui faisait le hachis Parmentier avec de la vraie viande de pot-au-feu...
