Il fait frisquet et humide, voici donc un plat de Chou-fleur rôti en sauce coco, bien gourmand. D'ailleurs, il a du succès auprès des plus sceptiques vis à vis du chou-fleur. Car ici, le chou-fleur reste croquant et est très parfumé. Vous pourrez le servir avec un riz blanc ou comme moi, avec des pâtes noires (à l'encre de sèche) pour le contraste. Certes, il vous faudra allumer le four pour rôtir le chou-fleur mais ça réchauffera...
Je vous présente mon Cake moelleux aux noix, poivrons et Cantal à la croûte bien dorée. Pour le fromage, il faut choisir une pâte pressée avec une texture assez ferme et râper le fromage avec une râpé très fine, genre microplane, afin qu’il s’intègre parfaitement dans la pâte et ne forme pas de bloc. Cela fonctionnerait bien sûr avec du Comté, du Beaufort... Comme mon cake salé précédent, le cake aux tomates séchées et à...
J'ai préparé des pavés de morue avec des poivrons et je les ai accompagnés de pois chiches aux tomates séchées. C'est une nouvelle recette de morue et vous pouvez retrouver toutes les autres en cliquant sur ce lien: mes recettes de morue. Afin que les pavés de morue restent succulents et moelleux, je les ai pochés en un premier temps avant de les rôtir au four une quinzaine de minutes. L'avantage est que les pavés de morue ne se...
Avez-vous déjà préparé des poivrons farcis dans une poêle ? Quel plaisir de cuisiner les poivrons en été ! J’ai farci mes poivrons rouges avec un reste de sauce bolognaise maison. Pourquoi ne pas les faire gratiner au four me direz-vous ? Et bien, j’ai choisi de cuire mes poivrons à la poêle pour deux raisons : la première est que lorsqu’il fait chaud, la cuisson au four augmente la température et la consommation d’énergie;...
En été, nous aimons bien prolonger les journées d'été, à commencer par l'apéritif avec ou sans alcool. Les poivrons de l'agriculture locale commencent à arriver. J'en ai donc profité pour préparer cette Tartinade aux poivrons et à la Ricotta. Une tartinade crémeuse et parfumée que j'ai servie avec mes Crackers nordiques aux graines. J'ai posté divers articles avec des recettes de poivrons les années passées. Mais je vous...
C'est le début de l'automne et l'on trouve encore de bons poivrons. J'ai préparé cette tarte avec des poivrons rouges et des poireaux d'automne. Cette recette est très facile à réaliser. La tarte peut être servie en entrée chaude ou en plat unique, avec une salade. Tarte feuilletée aux poivrons et poireaux Une tarte d'automne croustillante et colorée aux légumes et au fromage. 250 g de pâte feuilletée2 poireaux2 poivrons...
Une jolie salade d’été préparée comme au Portugal. Les poivrons sont grillés, épluchés puis assaisonnés avec de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. L’origan séché sublime cette recette savoureuse. Salade de poivrons grillés Au Portugal, on appelle cette recette "Salada de pimentos assados" et c'est délicieux avec des sardines grillées mais aussi avec tout autre poisson grillé. Avec de l’huile, du vinaigre, de...
Poivrons farcis à la viande de dinde Une jolie recette anti-gaspillage de poivrons farcis et rôtis pour utiliser des restes de dinde cuite et des dés de tomates. 2 poivrons (verts )1 oignon moyen émincé2 gousses d'ail hachées250 gr de viande cuite de dinde (ou autre volaille)250 gr de cubes de tomates pelées1 c. a soupe d'herbes de Provence séchées2 c. a soupe d'herbes fraîches ciselées (coriandre, persil)Huile...
L’été touche à sa fin mais c’est encore l’été et les poivrons, qu’ils soient verts, rouges ou jaunes sont parfumés et succulents. Mais de nombreuses personnes craignent de ne pas digérer ces fruits-légumes. J'ai découvert 3 techniques pour les rendre plus digestes. Je vous les livre ici. Lanières de poivrons à l'huile et à l'ail 1. Technique classique : au grill C'est la technique la plus utilisée au Portugal et dans les...
C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et... de la farine de pois chiche qui donne une belle texture au flan. Pour en savoir plus sur le défi "Tout un flan" salé ou sucré, rdv en bas de page ou directement sur le site. Petits flans aux...
