Poivrons farcis à la bolognaise Avez-vous déjà préparé des poivrons farcis dans une poêle ? Quel plaisir de cuisiner les poivrons en été ! J’ai farci mes poivrons rouges avec un reste de sauce bolognaise maison. Pourquoi ne pas les faire gratiner au four me direz-vous ? Et bien, j’ai choisi de cuire mes poivrons à la poêle pour deux … Read More →
Table d'apéro avec tartinade aux poivrons En été, nous aimons bien prolonger les journées d’été, à commencer par l’apéritif avec ou sans alcool. Les poivrons de l’agriculture locale commencent à arriver. J’en ai donc profité pour préparer cette Tartinade aux poivrons et à la Ricotta. Une tartinade crémeuse et parfumée que j’ai servie avec mes Crackers nordiques aux graines. J’ai posté … Read More →
Tarte feuilletée aux poivrons rouges et aux poireaux C’est le début de l’automne et l’on trouve encore de bons poivrons. J’ai préparé cette tarte avec des poivrons rouges et des poireaux d’automne. Cette recette est très facile à réaliser. La tarte peut être servie en entrée chaude ou en plat unique, avec une salade.
Plat de poivrons grillés en salade : Pimentos assados Une jolie salade d’été préparée comme au Portugal. Les poivrons sont grillés, épluchés puis assaisonnés avec de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre. L’origan séché sublime cette recette savoureuse.
Poivron vert farci à la viande de dinde et à la tomate 
Poivron rouge pelé L’été touche à sa fin mais c’est encore l’été et les poivrons, qu’ils soient verts, rouges ou jaunes sont parfumés et succulents. Mais de nombreuses personnes craignent de ne pas digérer ces fruits-légumes. J’ai découvert 3 techniques pour les rendre plus digestes. Je vous les livre ici. 1. Technique classique : au grill C’est la … Read More →
Petit flan aux poivrons rouges C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et… de la farine de pois chiche qui donne … Read More →
Bocal de compotée de tomates et poivrons 
Mérou rôti aux poivrons Une recette de poisson au four : un petit mérou des côtes portugaises, à la chair blanche ferme et fine. Je l’ai rôti avec de l’huile d’olive et des aromates et servi avec des poivrons braisés.
Le haddock ou églefin fumé est un poisson côtier de l’Atlantique Nord et, bonne nouvelle, il n’est pas menacé par la surpêche. On en trouve beaucoup sur les côtes de Norvège et d’Islande. C’est un poisson maigre et peu calorique. Ici, j’ai cuisiné des filets fumés et salés. J’avais déjà proposé une recette, plus élaborée, … Read More →
Le lupin est un plante fort ancienne qui fait partie des légumineuses. On utilise de plus en plus les graines dans la cuisine végétarienne, à la place des haricots de soja. J’ai utilisé des lupins en bocal déjà cuits et j’ai parfumé mes burgers au curry et au curcuma. Vous pourrez les préparer à la … Read More →
Par « légère » entendez une version personnelle allégée en matières grasses. J’ai appris à faire la tortilla en Espagne mais ici, j’ai diminué les doses astronomiques d’huile d’olive des recettes traditionnelles. J’ai opté pour une tortilla sans oignons frits. La tortilla a une texture différente de celle de l’omelette car la technique de cuisson est légèrement … Read More →
