Tarte fine de légumes bio / Tarte finíssima de legumes bio

Tarte de légumes vegetariana e bio

Tarte de légumes bio & végé

Une recette bilingue pour mes amis francophones et... para os meus amigos portugueses:  Une  tarte croustillante et moelleuse / Uma tarte estaladiça e fofinha. 

🇫🇷 Ingrédients

  • 4 carottes moyennes
  • 4 petits poireaux
  • 1 briquette de crème végétale, 25 cl
  • 2 cuillères à s. de fécule de pomme de terre
  • 150 grammes de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel, poivre
  • 280 grammes de pâte brisée
  • des cerneaux de noix

Pour 6 parts

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes pour les légumes, 30 minutes pour la tarte
  • Niveau de difficulté: Facile

🇵🇹 Ingredientes

  • 4 cenouras médias
  • 4 alhos franceses pequenos
  • 1 embalagem de creme vegetal
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata ou amido de milho
  • 150 gramas de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, pimenta
  • 280 grammes de pâte brisée
  • miolo de nozes

Pour 6 porções

  • Tempo de preparação : 20 minutos
  • Temps de cozedura : 15 minutos para os legumes ; 30 minutos para a tarte
  • Niveau de dificuldade: Fácil

Préparation

La pâte brisée : J'ai toujours de la pâte brisée au congélateur. Cette première recette a été réalisée avec ma recette de Pâte brisée au kitchenaid, sans ajout d'oeuf et de citron. Je l'ai refaite une seconde fois avec une pâte réalisée avec de la farine complète et de l'huile d'olive : Pâte 100% bio et végé.

La pâte doit être totalement décongelée à température ambiante et il convient de l'étaler très finement. Je la place ensuite sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Puis je fais un petit rebord roulé.

  1. Laver et éplucher les carottes et les poireaux. Râper les carottes et émincer les poireaux en éliminant les parties vertes trop sèches.

2. Faire cuire les légumes dans une poêle avec  1 cuillère d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes. ( Ils doivent être tendres mais croquants).

3. Allumer le four à 170º chaleur tournante.

4. Dans la poêle, sur feu doux, ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de fécule de pommes de terre ( ou de farine ou d'amidon de maïs) en mélangeant bien, puis ajouter la crème végétale jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Saler.

5. Hors du feu, ajouter le fromage râpé. 

6. Recouvrir la pâte, étalée très finement,  avec le mélange. Poivrer et disposer des cerneaux de noix sur le dessus.

7. Enfourner pour environ 30 minutes.

 

Preparação

A massa quebrada :  Costumo ter sempre massa caseira no congelador. Esta primeira receita foi realizada com a receita  Pâte brisée au kitchenaid, sem acrescentar nem ovo nem limão. Fi-la uma 2ª vez com farinha integral e azeite : Pâte brisée 100% bio et végé.

A massa deve estar completamente descongelada, a temperatura ambiente e convém estendê-la para que fique muito fininha. Coloco por cima de uma folha de papel vegetal e faço um pequeno rebordo.

  1. Lavar e preparar as cenouras e os alhos franceses. Raspar a cenoura e cortar os alhos em rodelas muito finas.

2. Numa frigideira, cozer os legumes com uma colher de sopa de azeite e 2 colheres de água, durante 10 minutos.

3. Acender o forno  a 170º com calor turbo.

4. Na frigideira, em lume brando, acrescentar a fécula de batata misturando sempre e a seguir o creme vegetal. pôr um pouco de sal.

5. Fora do lume, acrescentar o queijo ralado.

6. Cobrir a massa com a preparação, repartindo as nozes. Podes deita um pouco de pimenta.

7. Colocar no forno para 30 minutos.

 

Le plus du chef

Je n'ai utilisé que des produits biologiques pour cette recette. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un petit repas d'été .  On dirait une "tarte-pizza" m'a dit une de mes gourmandes préférées !

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