Assiette festive de morue d’Islande
Cette assiette festive de morue d'Islande comporte, en fait, trois recettes. C'est une suggestion d'entrée festive à base de morue: L'assiette est composée d'un toast à la crème de morue, un carpaccio de morue fumée et une petite salade d'hiver. J'ai conservé le titre de la photographie mais vous pouvez opter pour une morue de Norvège ! Nous allons commencé par préparer la crème de morue. C'est un peu comme une brandade (sans pomme...