Salade d'endives, pommes et noix L’hiver touche à sa fin mais il faut encore un peu de patience pour les beaux jours. En attendant, j’ai préparé une salade qui met de bonne humeur. Les endives de Bruxelles, chicons dans le Nord de la France et en Belgique, peuvent se consommer cuites mais je les préfère crues en salade ! On …
Aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous cette suggestion d’entrée festive à base de morue : un toast à la crème de morue, un carpaccio de morue fumée et une petite salade d’hiver. J’ai conservé le titre de la photographie mais vous pouvez opter pour une morue de Norvège ! Nous allons commencé par préparer …
Salade d'automne au potimarron, champignons, lentilles et graines. J’ai préparé cette salade de lentilles vertes avec des noix, des graines et des légumes rôtis entourés de salade mesclum. Je l’ai servie au déjeuner pour une assiette végétariennes aux couleurs d’automne. Avec cette recette, je participe au défi d’octobre de https://recettes.de/defi-automne, Couleurs et saveurs d’automne.
Les rayons de soleil illuminent cette assiette qui me rappelle notre séjour à Berlin. Une salade toute simple mais colorée et goûteuse avec des filets de harengs doux fumés accompagnés de pommes de terre mais aussi de betterave et de crème fraîche aux 2 « poivres ». Voilà plutôt une suggestion qu’une recette à proprement parler. J’ai …
L’été est la saison des aubergines et cette fois, nous les dégustons froides. Elles sont cuites à la vapeur, un mode de cuisson diététique et très rapide ! Chez une amie, j’avais goûté une délicieuse salade de courgettes, préparée avec une sauce asiatique à base de sauce soja. Pour cette recette, j’ai préparé une …
Voici encore une recette inspirée du livre de Harumi Kurihara « Dans votre cuisine », pour cette version japonaise du « Coleslaw ». Ici, le chou « chinois » est servi avec une sauce à base de vinaigre de riz, de sauce de soja et d’huile végétale. Les graines de sésame grillées et le poivre concassé parfument délicieusement cette salade légère. Avec le …
C’est la saison des asperges. Il en existe plus de 10 espèces mais aujourd’hui, en entrée, je vous propose des asperges vertes. Elles sont « aspergées » d’une sauce vinaigrette crémeuse et parsemées d’amandes effilées, de noisettes et de poivre Kumpot. Ma cuisson préférée, pour ces asperges, est le panier vapeur de ma marmite qui comporte un …
C’est le week-end de Pâques et on a parfois besoin de recettes à la fois simples et rigolotes pour mettre un peu de couleurs sur notre table. Voici donc 6 recettes déjà publiées mais que j’aime bien. Bonne Pâques à tous ! Line Pour cette semaine, je vous propose des recettes de mises en bouche, d’entrées …
