Carottes fanes rôties à la poêle

En prévision des chaleurs à venir, j’ai préparé des Carottes fanes rôties à la poêle. Ainsi, inutile d’allumer le four ! Mais vous obtiendrez quand-même de jolies carottes dorées et parfumées au coeur fondant.

Si vous êtes pressé, allez directement à la recette !

Pour cela, comme pour mes Carottes tricolores rôties au four, je vous conseille de procéder en deux temps : Tout d’abord une pré-cuisson à la vapeur. Puis une deuxième phase de cuisson à la poêle ou à la plancha. Le fait de pré-cuire les carottes leur évite de se dessécher, réduit le temps de cuisson et limite l’absorption de l’huile.

Entre les deux j’ai préparé un bol d’huile d’olive avec des herbes et de l’ail pressé et j’ai badigeonné mes carottes avec cette huile parfumée.

Et pour que ce soit encore plus appétissant, j’ai choisi des carottes fanes tricolores et bio. Mais on peut se limiter aux carottes oranges, plus accessibles.

Je n’ai laissé que quelques centimètres de tiges mais j’ai conservé le reste des fanes pour d’autres recettes. Retrouvez ma recette de Pesto de fanes de carottes en cliquant sur le lien. Le reste des tiges peut être utile dans des bouillons.

Ces carottes rôties sont plus savoureuses que de simples carottes cuites à l’eau ou à la vapeur. Donc, pourquoi s’en priver !

Encore un petit conseil ! Cette recette peut se faire avec n’importe quelles carottes. Si elles sont beaucoup plus grosses, coupez-les en deux dans la longueur pour faciliter la cuisson.

Ces petites carottes fanes rôties à la poêle feront une excellente compagnie à un poisson grillé ou à une assiette végétarienne.