Coupe glacée express aux fraises Coupe glacée express aux fraises

Coupe glacée express aux fraises

Posted on Août 3, 2021 in Fruits de saison, Glaces et sorbets, RECETTES

J’imagine que, tout comme moi, il vous arrive d’avoir besoin de trouver une recette de dessert juste 1 heure avant le repas. Et bien, pour un dessert estival et rafraîchissant, j’ai trouvé la solution. Ma coupe glacée express aux fraises se prépare en 10 minutes, ne nécessite pas de cuisson, ni de sorbetière.

Il y a tout de même deux conditions : avoir des fruits congelés et un robot qui pulvérise les glaçons. Pas besoin d’un super robot de cuisinier mais il faut tout de même un robot assez puissant.Ensuite, il n’y a qu’à mixer et entreposer au congélateur.

Les fraises sont vraiment les fruits de l’été mais lorsqu’elles sont mûres, elles ne se conservent guère, même au réfrigérateur. Donc, le mieux est de congeler les surplus de fraises pour en faire des desserts : coulis, mousse ou glace. Dans les notes, je vous explique comment congeler les fraises pour une utilisation facile.
Les gourmands apprécient beaucoup ce dessert surprise !

Coupes glacées express aux fraises
Une coupe glacée express préparée avec des fraises congelées, du sucre et un peu de crème liquide.
Coupes glacées express aux fraises
Temps de préparation: 10 minutes
1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Type de plat: fruits de saison, glace, dessert
Cuisine: cuisine d’été
Keyword: fraises congelées, sucre, crème
Pour: 2 coupes

Ingrédients

  • 250 g de fraises congelées
  • 40 g de sucre de canne en poudre
  • 60 ml de crème fraîche liquide - froide

Pour la coupe

  • fruits frais : fraises, myrtilles ou framboises
  • biscuits sablés

Ustensiles

  • un robot-blender

Instructions

  • Verser la quantité nécessaire de crème fraiche dans un verre et l'entreposer au congélateur jusqu'à son utilisation. La crème doit être très froide.
  • Entreposer également les coupes pour le dessert.
  • Dans le blender, pulvériser le sucre en poudre pour obtenir du sucre glace. Le verser dans un bol.
  • Déposer les fraises congelées sur le plan de travail ou un saladier large afin de s'assurer que les fruits ne sont pas agglomérés. Les séparer si besoin est afin de les mixer plus facilement.
  • Verser toutes les fraises dans le bol du robot et actionner la fonction "glaçons" ou autre fonction selon les robots. Lorsque les fruits sont pulvérisés, ajouter la crème progressivement puis le sucre-glace.
  • Pulser jusqu'à obtenir une crème glacée onctueuse.
    Cuillère de crème glacée express aux fraises
  • Verser la crème dans des coupes. Les recrouvrir puis laisser au congélateur pour 1h30 à 2 heures. Au-delà, la glace durcirait trop ! Ou il faudrait sortir les coupes 20 minutes avant de les servir.
  • Juste au moment de servir, ajouter des biscuits et des fruits frais. Attention ! Il ne faut pas mettre de fruits frais dans la glace, il se transformeraient en glaçons !
    Crème glacée express aux fraises

Notes

fraises fraiches congelées
Fraises fraiches congelées

Comment congeler des fraises ou autres fruits rouges ?

Il faut bien-sûr les préparer soigneusement : les trier, les laver, ôter le pédoncule et les feuilles puis les essuyer. On peut couper en 2 ou en 4 les plus grosses.
Ensuite on les dépose sur un plateau recouvert d’un papier de cuisson ou d’un film étirable ( en plastique!!!!) et on entrepose le tout 2 ou 3 heures au congélateur.
Lorsque les fruits sont congelés, on peut les conserver dans une boite hermétique ou une pochette en silicone.
Cette recette est valable pour les fruits rouges mais aussi avec les abricots, les pêches et les bananes. Il faut alors couper les fruits en morceaux ou en rondelles.
Pour cette recette, congelez les fraises au moins la veille au soir.
 
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