Que diriez-vous de grillades de porc marinées au barbecue ? Parfois, on oublie les plats les plus simples ! Avec l’approche de l’été, je re-publie cette recette de grillades au BBQ. Pour ceux qui préfèrent, les grillades pourraient être cuites sur un BBQ électrique. La viande peut aussi être grillée au four.
Pour accompagner ces grillades, vous pouvez préparer une belle salade mixte à la portugaise et une salade de poivrons grillés.
Grillades de porc au barbecue
Une recette estivale avec du porc mariné et grillé au BBQ
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Pour: 4 personnes
personnes
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de porc coupées assez fines
- 400 g de grillades de porc de 2 cm d’épaisseur
- Gros sel
Pour la marinade
- 1 citron jaune
- 1 c. à soupe de moutarde blanche
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de feuilles d'origan séchées
- 1 pincée de thym
- 2 tours de moulin à poivre
Instructions
Environ 2 heures avant la cuisson : la marinade
- Dans un plat creux assez grand pour contenir la viande, mélanger le jus d'un citron, la moutarde, l''huile d'olive puis ajouter les herbes. Aouter le gros sel, poivrez et ajouter la viande qui doit être bien enrobée.
- Recouvrir le plat et le placer au frais.
Une heure avant le repas, allumer le barbecue
- Compter environ 30 minutes pour que les braises soient prêtes. Tout dépend du barbecue bien-sûr.
- Placer les grillades sur un gril en commençant par les plus fines qui demandent plus d’attention, car il faudra cuire en deux temps si comme nous, vous avez choisi des grillades d’épaisseurs différentes. Ajouter une pincée de sel sur la viande.
- Laisser griller les premières grillades 6 à 10 minutes du premier côté, un peu moins du second et servir aussitôt la première fournée en plaçant les autres morceaux de porc à leur tour sur le barbecue.
- Poursuivre la cuisson de la viande en la surveillant.
Notes
Si vous utilisez le four, placer une grille sur la lèche-frites, sous la résistance réglez à 230º C en surveillant la cuisson.
