Une fois n'est pas coutume, voici une recette de carré de porc rôti aux herbes. Demandez conseil à votre boucher car la qualité de la viande est déterminante. Rôti tout entier et bien enrobé d'une préparation à base de moutarde à l'ancienne, d'huile d'olive et d'herbes fraîches, la viande du carré reste moelleuse. Demandez à votre boucher d'ôter l'excès de graisse et d'entailler les côtes sans les séparer. Et surtout, Laissez...
Parfois, on oublie les plats les plus simples ! Avec l'approche de l'été, je re-publie cette recette de grillades au BBQ. Pour ceux qui préfèrent, les grillades pourraient être cuites sur un BBQ électrique. La viande peut aussi être grillée au four. Pour accompagner ces grillades, vous pouvez préparer une belle salade mixte à la portugaise et une salade de poivrons grillés. Grillades de porc au barbecue Une recette estivale avec du...
Je vous conseille vivement cette recette. Bien que je consomme très peu de viande, comme tous les convives, j'ai trouvé cette palette moelleuse et savoureuse. C'est pratique car la viande doit cuire très longtemps sans qu'on s'en occupe. Le secret de la réussite réside d’abord dans la marinade au vin blanc, à la moutarde à l'ancienne, aux herbes et aux épices dans laquelle séjourne la palette avant et pendant la cuisson. Ensuite le...
Après mes premières expériences de cuisine japonaise, je me suis lancée dans la préparation du porc braisé qui cuit doucement pendant 7 heures dans un bouillon parfumé. Je n'ai rien inventé car je me suis référée à des recettes de "Châshû" que vous trouverez en liens, mais cet article a pour but de vous donner envie d'essayer cette recette originale. Comme j'ai préparé cette recette en été et que nous ne sommes guère amateurs...
Ma choucroute au confit de canard Je vous présente ma Choucroute cuisinée avec des cuisses de confit de canard. C’est une version personnelle. La choucroute traditionnelle n'est pas souvent présente à ma table mais cette recette a régalé mes convives. Préparée avec de la choucroute crue, qui est en fait du chou blanc fermenté, mon plat a mijoté pendant presque 3 heures... et c'était franchement bon ! Choucroute et cuisses de...
Plancha de Filet mignon ananas et tomates cerises On aurait bien envie de brochettes de porc au barbecue ou sur le gril mais il fait tellement chaud !!! Alors pourquoi pas préparer nos grillades à la plancha. J'ai utilisé une petite plancha en fonte. C'est facile, rapide et délicieux ! Et en plus, c'est joli ! Ingrédients 1 filet mignon de porc pour 2++ 2 tranches d'ananas frais 12 tomates cerises Pour la marinade: 1 cuillère à...
Porc mijoté aux fruits de la passionMa recette de porc sautė au wok a eu tellement de succès à la maison, que j’ai cherché une variante, mijotée. Ce qui permet de tout préparer avant le dîner et de ne pas être dans la cuisine pendant que tout le monde déguste sa petite entrée. Ce plat est très parfumé. Un délice !Ingrédients 500 à 600 gr de filet de porc en tranches fines ( 125 à 150 gr par personne) 4 fruits de la passion...
De fines tranches de filet de porc parfumées aux fruits de la passion Cette recette est le résultat du croisement de plusieurs recettes asiatiques . Il s'agit d'un plat léger et doux, auquel je n'ai ajouté ni piments ni ail afin de respecter les différentes saveurs. Porc sauté au wok Pour 4 personnes Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 30 minutes environ Temps de repos pour la viande : minimum 3 heures en marinade Niveau...
