Avez-vous déjà préparé des poivrons farcis dans une poêle ? Quel plaisir de cuisiner les poivrons en été ! J’ai farci mes poivrons rouges avec un reste de sauce bolognaise maison. Pourquoi ne pas les faire gratiner au four me direz-vous ? Et bien, j’ai choisi de cuire mes poivrons à la poêle pour deux raisons : la première est que lorsqu’il fait chaud, la cuisson au four augmente la température et la consommation d’énergie; la seconde est que pendant les vacances, lorsqu’on n’est pas chez soi, on n’a pas toujours de four.
Le résultat est très agréable et la cuisson est assez rapide. Selon la taille des poivrons, ils seront cuits en 25 à 35 minutes.
La sauce bolognaise peut être traditionnelle avec de la viande ou végétarienne. Pour ceux qui ont besoin de recette, voici mes deux recettes : Sauce bolognaise italienne pas à pas ou Sauce “bolognaise” végétarienne.

Des poivrons juteux et parfumés, remplis de sauce bolognaise, qui mijotent doucement à la poêle.

Poivrons farcis de sauce bolognaise à la poêle

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Temps de préparation: 25

Temps de cuisson: 30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: cuisine de saison, cuisine végétarienne, viande

Keyword: bolognaise, poêle, poivrons farcis

Pour: 3 personnes

Ingrédients

3 poivrons
300 g de sauce bolognaise à la viande - ou végétarienne aux légumes
30 g de mie de pain - sans croûte
60 g de parmesan
feuilles d’origan séchées
huile d’olive

Ustensiles

Une poêle ou une sauteuse munie d’un couvercle
Une râpe à fromage

Instructions

Faire réchauffer la sauce bolognaise sur feu doux puis ajouter la mie de pain et 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé.
Mélanger sur feu moyen pour incorporer la mie de pain émiettée et faire réduire le jus de la bolognaise. Saupoudrer de feuilles d’origan, baisser le feu, couvrir et réserver.
Laver les poivrons, ôter le pédoncule, les graines et les côtes blanches à l’intérieur. Selon leur taille , soit on coupe les chapeaux que l’on détaille en lanières, soit on les coupe en 2.
Laisser égoutter les poivrons quelques minutes à l’envers, sur un papier absorbant.
Comme mes poivrons étaient assez ronds, j’ai coupé les “chutes” en lanières.
Farcir les poivrons avec la bolognaise.
Verser un peu d’huile dans la poêle, y déposer les poivrons farcis avec les restes de poivrons s’il y en a. Faire chauffer sur feu vif pendant quelques minutes puis couvrir.
Faire mijoter pendant 20 à 30 minutes sur doux avec un couvercle.
Vérifier que la chair des poivrons est tendre, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
On peut accompagner les poivrons farcis de riz blanc, de quinoa ou de pâtes.

Notes

3 poivrons : vert, jaune, rouge — vert, jaune, rouge les poivrons !

Pour en savoir plus sur les poivrons, rdv sur mon article Cuisinez et mangez des poivrons !

Pour cette recette, j’ai choisi des poivrons rouges mais on peut opter pour des verts, un peu plus amers, ou des jaunes.

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Les poivrons

Les poivrons sont vraiment emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Et au Portugal, bien que nous soyons au bord de l’Atlantique, ils sont très présents comme dans toute la péninsule ibérique.

Voici un lien vers toutes mes recettes : Recettes de poivrons sur mon blog.