#huile

Tranches de potimarron rôties

Posted on Sep 20, 2018 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

On ne sait pas toujours que faire avec cette jolie courge d’Hokkaido à la saveur légèrement sucrée rappelant un peu la châtaigne. Ces tranches  enrobées  d’huile d’olive et de miel  intègrent parfaitement un repas végétarien mais peuvent aussi être servies avec une viande grillée.  Pour cette recette, j’ai choisi un petit potimarron biologique car on … Read More →

« Beurre » végétal maison aux cajous et à l’huile de coco

Posted on Avr 25, 2018 in Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces sucrées et pâtes à tartiner

En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, « beurre » c’est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu’ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J’ai donc tenté une recette personnalisée à … Read More →

Pommes de terre frites au four

Posted on Avr 7, 2018 in Accompagnements et légumes, RECETTES

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, voici des pommes de terre coupées en gros bâtonnets dorées au four. Découvrez ma recette ! J’ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas. Je les ai d’abord cuites à la vapeur avant de les déposer … Read More →

Chapati : La recette

Posted on Fév 25, 2018 in Cuisine du Monde, Pains et pâtes de base, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français  car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été … Read More →