Les cakes et les bundt-cakes sont des gâteaux appréciés en toutes circonstances. Cette fois c'est un gâteau moelleux à l'orange que je vous propose avant que la saison des oranges ne se termine. Vous pourrez le servir à l'heure du thé, du goûter ou pour un Brunch. En dessert, vous pourrez l'accompagner d'une crème anglaise ou d'une glace. La recette d'aujourd'hui est très simple à réaliser car on bat les œufs entiers avec le...
Pour cette recette de Tartare d’algues, je me suis contentée d’observer et de prendre des photos. Quel plaisir !C’est Lucile qui était aux commandes. Elle nous a préparé ce Tartare d’algues au confit d’oignon pour accompagner notre turbot grillé. Et c’était délicieux. Il a été préparé avec un mélange d’algues déshydratées récoltées en Bretagne : Dulce, Nori, Kombu royale et Laitue de mer. Mélange d’algues...
Lorsqu’une amie vous dit : “Je n’ai pas trouvé de recette de carrot cake” sur ton blog...” Et que vous vous dites : C’est vrai ça ! Et pour cause, je n’en ai jamais fait !Donc, le jour-même ou le lendemain, si vous êtes comme moi, vous commencez des recherches sur les Carrot cakes afin d’en préparer un. L’origine du Carrot cake Comme toutes les recettes traditionnelles, ce gâteau aux carottes se décline sous...
Céleri-rave et sauce moutarde à l'avocat En France le céleri-rave est associé à la recette du "céleri rémoulade". Mais, si ma recette contient bien du céleri-rave râpé, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde il n'y a ni oeuf, ni mayonnaise ! Pour cette version, j’ai assaisonné mon céleri-rave avec une sauce moutarde à l'avocat. Puis, j’ai parsemé Le tout de feuilles de céleri-branche ciselées. D’ailleurs, la sauce à...
Potimarron rôti Si je vous propose cette recette de Tranches de potimarron rôties, c’est pour la raison suivante : On ne sait pas toujours que faire avec cette jolie courge d’Hokkaido à la saveur légèrement sucrée rappelant un peu la châtaigne. Ces tranches enrobées d’huile d’olive et de miel intègrent parfaitement un repas végétarien mais peuvent aussi être servies avec une viande grillée. Pour cette recette, j’ai...
En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, "beurre" c'est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu'ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J'ai donc tenté une recette personnalisée à base de noix de cajou avec un peu d'huile de colza et quelques cuillères d'huile de coco, sans lait de soja et sans...
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, voici des pommes de terre coupées en gros bâtonnets dorées au four. Découvrez ma recette ! Pommes de terre frites au four J'ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas. Je les ai d'abord cuites à la vapeur avant de les déposer sur la plaque du four pour les faire dorer. Il est préférable de choisir de grosses...
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été préparée et cuite à La Fundação Oriente. Une fois de...
Je vous propose une recette toute simple de navets glacés cuisinés avec un peu d’huile d’olive et de miel. Il est important de choisir des navets frais et tendres. C’est un accompagnement parfait pour une viande ou un burger végétarien. Cubes de navets glacés au miel et au thym Le temps de cuisson dépendra bien-sûr de la qualité des navets mais le fait de les couper en petits cubes permet une cuisson rapide. Je les fais blanchir...
Cet article ne s'adresse pas aux spécialistes de la boulange mais plutôt à ceux qui hésitent à se lancer ou à d'autres qui, suite à une expérience décevante, se posent des questions sur les secrets de la réussite du pain maison. On en trouve de très bons chez le boulanger me direz-vous, oui mais... faire du pain, bio de surcroit avec de la farine d'épeautre, puis le partager avec ses gourmands préférés c'est une délicieuse...
C'est ma grande amie Simone qui m'a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j'ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. Sauce chien à l'antillaise J’apprécie particulièrement cette sauce simple et légèrement pimentée. Elle peut être préparée au dernier...
J'ai choisi la désignation canadienne de "tartinade" pour cette crème préparée avec des fonds d'artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l'estragon ou de la ciboulette. À l'heure de l'apéritif, c'est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c'est si vite préparé ! Tartinade d'artichauts facile J'ai utilisé une crème végétale pour ma recette mais les amateurs de crème...
J'apprécie beaucoup les saveurs de la cuisine marocaine et j'adore la pastilla qui, en fait, est originaire d'Espagne. Mais j'avais envie de tenter une recette végétarienne en conservant les épices et les aromates de la pastilla ... Voici donc une proposition de recette, toute personnelle. J'espère qu'elle vous plaira ! Petites pastillas aux légumes La recette n'est pas difficile mais elle demande un peu de patience :...
Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m'a fait remarquer qu'il n'y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog... Je conviens qu'il s'agissait d'un oubli impardonnable lorsqu'on habite au Portugal et que l'on souhaite relier les cultures ! Voici donc ma version... Pour choisir et dessaler* la morue, consulter l'article. Brandade de morue aux pommes de terre en cocottes 500 grammes de morue dessalée (en morceaux)300...
Sauce salade vegan cajou - mangue Une sauce légère et crémeuse à la saveur de mangue avec la texture d'une mayonnaise, pour accompagner une salade composée ou des crudités en bâtonnets. 400 grammes de mangue fraîche (mûre à point)0,5 pot de yaourt de noix de cajous (crues non torréfiées)0,5 pot de yaourt d'huile de sésame1/4 de citron vertsel, poivre La veille ou au minimum 4 heures auparavant, mettre les cajous dans un bol...
Pour le petit déjeuner familial ou pour offrir, pourquoi pas préparer notre granola maison ? Cela permet de choisir les ingrédients à notre guise et cela peut être un joli cadeau, présenté dans un beau flacon de verre ou dans des sachets de cellophane. Pour cette recette, j'ai consulté divers blogs et j'ai fini par faire un essai en petite quantité avant de mettre au point les dosages qui me conviennent. Granola maison aux fruits secs...
Une recette de pâte rapide et facileMes ingrédients pour la pâte briséePour les tartes salées c'est super ! Pas de beurre ni de margarine, juste de la farine et de l'huile d'olive.Ingrédients 100 gr de farine blanche T55 ou T65 80 gr de farine complète 1 pincée de sel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède Pour 6 à 8 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de...
Lorsqu'on sillonne le Nord de la France à cette période de l'année, on aperçoit des champs de colza à perte de vue. On sait bien que son huile est très intéressante sur le plan nutritif mais au-delà, on ne sait pas grand chose sur cette belle plante aux fleurs jaune fluo... Vous voulez en savoir plus sur le colza ? Le nom vient du néerlandais « kool-zaad », ce qui signifie littéralement « graine de chou ». Le colza Brassica...
J'aime bien varier les sauces vinaigrettes en fonction des plats que les salades accompagnent. À la maison certains préfèrent leur salade après le plat principal, mais moi, je la mange en général en même temps, d'où l'idée de la préparer en fonction du reste. J'utilise le plus souvent des huiles et vinaigres biologiques. * Ma Vinaigrette de base Dans un bol: 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ( ou de colza) , 2 cuillères à...
