Posted on Oct 3, 2019 in Cuisine du Monde, Viandes; poissons et cie
Après plusieurs jours sans viande, je vous propose aujourd’hui un curry d’agneau au lait de coco, aux épices douces et aux fruits. C’est pratique lorsqu’on est nombreux car on peut le préparer à l’avance et le réchauffer tout doucement juste avant le repas.
Posted on Juil 2, 2018 in Accompagnements et légumes, Cuisine du Monde, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Voici un plat végétarien préparé avec des légumes frais, du lait de coco, diverses épices et du Garam Masala maison. J’ai servi mon Korma de légumes avec du riz Basmati cuisiné selon une recette indienne ayurvédique. En langue Hindi, « garam » signifie chaud et « masala » mélange; c’est donc un mélange d’épices très aromatiques mais pas piquantes, du moins dans …
Posted on Mar 25, 2018 in Cuisine du Monde, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses
Je mangerais volontiers du riz à tous les repas et cette fois, je vous propose une façon différente de faire cuire le riz Basmati, le délicieux riz indien au parfum subtil. J’utilisais habituellement la méthode « pilaf « où le riz est revenu dans un peu d’huile et cuit par absorption de l’eau. Je viens d’apprendre …
Posted on Fév 25, 2018 in Cuisine du Monde, Pains et pâtes de base, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES
Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été …
Posted on Nov 20, 2015 in BALADES GOURMANDES
Après mon billet « Mes restaurants de Lisbonne » chapitre 1, je vous propose d’autres adresses de « restaurants proposant une cuisine du Monde », italienne, espagnole, française, indienne, mozambicaine, argentine …Car lorsqu’on vit ici, on aime varier les plaisirs gastronomiques et goûter d’autres saveurs. C’est un choix tout personnel qui s’enrichira lui aussi au fur et à mesure…J’ai conservé …
Posted on Sep 16, 2015 in BALADES GOURMANDES
Drôle de titre me direz-vous ? Oui, mais voilà j’aime beaucoup la cuisine indienne et j’avais envie de vous faire partager une de mes promenades matinales, en quête de nouveaux produits culinaires à Lisbonne. Vous comprendrez pourquoi il y a peu de photos… J’ai ajouté quelques infos sur le quartier populaire Martim Moniz, pour terminer …
Posted on Sep 16, 2015 in Cuisine du Monde, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses
Curry de lentilles à l’indienne Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 300 g de lentilles corail 20 cl de crème de coco 3 cuillères à soupe d’Huile de tournesol 2 cuillères à soupe de concentré de …
