Les onigiri sont ces petits "en-cas" très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. Je me propose de vous expliquer comment préparer des onigiri végétariens. En fait, la farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J'ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. Sinon, une sauce soja japonaise et...
On trouve de plus en plus de recettes pour les enfants. On trouve également des recettes à réaliser avec les enfants. Mais ce sont souvent des recettes de gâteaux, ce qui est très bien. Mes premières recettes, les biscuits de Kiko et les biscuits de Juliette en font partie. Cependant, on ne peut pas se limiter à initier nos petits cuisiniers à des plats sucrés !Donc aujourd’hui c’est une soupe de légumes que je vous propose. Et...
Hier soir, c’était “ Papillote de filets de sabre noir aux petits légumes ”. Et cette fois, j’ai fait une seule papillote avec mes filets de poisson roulés. Le sabre noir, à la chair délicate, est un poisson très populaire au Portugal. Il est à consommer avec modération, certes, pour différentes raisons dont je vous parle dans les notes mais il est très bon en papillote. On pourrait choisir des filets de sole ou de limande ou...
Vous avez sans doute entendu parlé des "gâteaux invisibles" composés de lamelles de fruits et d'une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j'ai nommé "Flan invisible" car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j'ai choisi de la courge butternut et de la patate douce à chair orange. Le résultat est très agréable, on retrouve bien la saveur des légumes ainsi que le...
Il n'est pas toujours évident de varier les saveurs des purées proposées aux tout petits. Il nous faut donc faire preuve d'imagination pour préparer des purées de légumes appétissantes, équilibrées et nutritives en fonction de la saison. Des purées de légumes multicolores Dans cet article je vous propose des suggestions de purées de légumes colorées et savoureuses pour aiguiser la curiosité du bébé mais aussi des idées pour...
Pour introduire la nourriture solide chez le tout petit, on commence par les légumes afin de lui faire découvrir des saveurs nouvelles. Au début de la diversification, on choisit des légumes doux, faciles à digérer et qui ne soient pas trop fibreux. Comme le petit bébé mange de petites quantités, il y a plusieurs solutions pratiques pour économiser du temps de préparation. La cuisson des légumes Comme indiqué dans mes autres...
Ma recette de riz complet aux légumes n'est pas des plus photogéniques... Mais si je vous propose cette recette aujourd'hui, c'est que j'ai dû faire plusieurs tentatives pour obtenir un bon résultat. En effet, le riz complet ne se cuisine pas comme les riz blancs. Vous voulez en savoir plus ? Je vous invite à poursuivre la lecture… Pourquoi choisir du riz complet biologique ? Le riz complet est un riz dont on a retiré l'écorce (sa...
Aujourd’hui, j’ai préparé une soupe ramen au porc braisé.Depuis que nous avons dégusté une soupe ramen dans un restaurant japonais parisien, je rêvais de préparer un ramen à la maison tout en étant bien consciente que je ne pourrais pas rivaliser avec des spécialistes. Quoiqu'il en soit je me suis lancée et mes convives, expérimentés en la matière, ont plutôt apprécié. Voici donc mon aventure "ramen maison" ! Je m'organise...
L'été rime avec couleurs et... vacances pour beaucoup. C'est le moment de mettre du soleil dans nos assiettes en préparant des recettes légères à déguster froides ou chaudes. Les salades, bien-sûr mais aussi des plats de légumes cuits, rôtis ou entrant dans la composition de recettes végétariennes. Voici quelques suggestions pour vous simplifier la vie ! Il suffit de cliquer sur les liens.
Les salades
Les...
Ce plat d'Aubergines farcies viande-légumes me rappelle l’Italie mais je j'ai cuisiné à Berlin. J'ai farci mes aubergines avec de la viande de boeuf hachée, des cubes d'aubergines, des tomates, des champignons et je les ai accompagnées de courgettes rôties. Il s'agit d'un plat assez faible en calories car j’ai utilisé peu de matières grasses. Pour un repas complet, un riz blanc vous pourrez préparer un riz blanc....
