Cake aux fruits secs, féta et poivrons

Posted on Juin 19, 2016 in Autres plats principaux, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Un cake salé différent

Cake salé aux fruits secs, féta et poivrons

Cake salé aux fruits secs, féta et poivrons

J'avais une envie de cake salé aux fruits secs, à la fois moelleux et croquant... La féta et les poivrons s'entendent très bien avec les noix et les noix de cajou. Une recette facile et gourmande pour une soirée d'été.

Une idée de recette pour le défi du mois de juin  http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales de "Recette.de/cuisine".

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure = 7-8 grammes
  • 60 grammes de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait = 1 pot de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d'huile; olive, colza, sésame...
  • 100 grammes de dés de poivrons rouges
  • 50 grammes de cerneaux de noix (de Grenoble)
  • 50 grammes de noix de cajou
  • 100 grammes de dés de féta
  • Sel, poivre
  • Moule à cake de 20 à 25 cm

Pour 15 à 18 tranches

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Niveau de difficulté: Facile

Préparation

  1. Effectuer les pesées. Laver et éplucher les poivrons, les couper en petits cubes et les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante. Cela évitera l'amertume. Les rincer, égoutter et réserver. Allumer le four à 180 º chaleur tournante.
  2. Dans un grand saladier, ou dans le bol d'un robot, mélanger les éléments secs : farine, levure et parmesan. 
  3. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien. Saler et poivrer si vous le souhaitez.
  4. Verser le lait petit à petit en continuant de mélanger énergiquement.
  5. Verser les 2 cuillères d'huile végétale. J'ai choisi une cuillère d'huile d'olive et une cuillère d'huile de sésame. Vous devez obtenir une pâte homogène semi-liquide.
  6. Ajouter les cubes de poivrons.
  7. Verser les fruits secs que vous intégrerez à la préparation. J'ai laissé les cerneaux de noix entiers mais j'ai coupé les noix de cajou en 2 dans l'épaisseur.
  8. Intégrer délicatement la féta, afin que les cubes ne s'écrasent pas.
  9. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation. J'ai utilisé un moule anti-adhésif sans le fariner. Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la coloration en cours de route mais éviter d'ouvrir le four. Baisser la température de 20º si le dessus se colore trop vite.
  10. Sortir le moule du four en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau puis attendre quelques minutes. 
  11. Démouler le cake, puis le placer sur une grille si vous souhaitez le manger tiède ou froid. J'avoue que je le trouve très bon tiède.
  12. Et voilà ! Il n'y plus qu'à le couper en tranches et à le déguster, avec une salade par exemple.

La recette en images

Le diaporama est automatique mais vous pouvez cliquer pour faire avancer les images.

Le plus du chef

   Je n'ai pas ajouté de sel, ni de poivre car la féta et le parmesan sont déjà salés. Je n'ai utilisé que des produits biologiques. On peut décliner cette recette avec d'autres fruits secs, noix de pécan, pistaches, pignons... et remplacer les poivrons rouges par des poivrons verts ou des tomates séchées. Mais je trouve que les poivrons rouges, légèrement doux, vont bien avec les autres ingrédients, dont on conserve  toutes les saveurs.

 

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4 thoughts

  1. Très bleu cake !! Bravo

    1. Oh merci ! 😊

  2. Il a l’air bien bon ce cake!

    1. Merci ! 😊

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