Que diriez-vous de gaufres salées et gourmandes aux carottes ? Une variante sympathique pour une soirée gaufres ! C'est la recette que j'ai imaginée pour participer au DÉFI FOODISTA CHALLENGE #95. Le challenge c'est quoi ? Et bien voilà, le Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Chaque mois une blogueuse culinaire ou un blogueur propose un thème avec des contraintes à...
Vous cherchez une entrée raffinée et jolie pour un repas de fête ? Voici mes Mini terrines festives au turbot et aux blancs de poireaux. Vous pourrez préparer ces petites terrines de poisson à l’avance car elles se dégustent froides avec une crème fouettée à la ciboulette. J’ai choisi des petits œufs de truites pour la décoration mais libre à vous d’opter pour autre chose. J’ai bien aimé le contraste des couleurs et surtout...
Vous cherchez peut-être une recette de gaufres ? Cette recette de gaufres au buttermilk est très simple et rapide à préparer. Car vous devez simplement fouetter les œufs entiers avec le sucre, en quantité réduite, jusqu’à ce qu’ils forment une belle mousse aérienne. Puis vous incorporer les autres ingrédients. Ensuite 15 minutes de pause suffisent et c’est parti pour la cuisson ! Il convient d’ailleurs de ne pas trop attendre...
J’avoue que ce n’est pas moi qui ai inventé cette recette de keftas d’aubergines et boulgour aux épices orientales. C’est un ami gourmet qui me l’a transmise. Et j’en ai trouvé une version sur le joli site Mes inspirations culinaires. Pour cette recette végétarienne, avec des œufs, je n’ai pas ajouté de fêta comme dans la recette d’origine. Par contre, j’ai conservé les mêmes fines herbes : menthe, coriandre et...
La génoise est un “biscuit” léger servant de base à de nombreux gâteaux. Je partage ici la recette de la génoise au thé Matcha que vous pourrez fourrer avec la crème de votre choix. Cette génoise aérienne peut être fourrée avec une crème Chantilly, une crème pâtissière au citron ou tout simplement de la confiture “Lemon curd”. J’ai choisi la recette de Chantilly vanille de la premier recette ci-dessous. Pour cette...
Voici une recette simple pour ces Blinis moelleux au sarrasin. Pour la pâte, il faut le même poids de farine de sarrasin et de farine de blé. J’ai utilisé de la levure sèche instantanée pour panification. Une heure de fermentation suffit avec le lait. Puis on incorpore les jaunes d’oeufs et les blancs montés en neige. Ensuite, on fait cuire dans une poêle ou sur une plaque électrique à pancakes. Comptez au moins 2 minutes de...
Voici une recette de cake salé facile à réaliser par un dimanche pluvieux où l’on n’a guère envie de faire des courses. Les ingrédients de mon cake au thon, aux olives et aux tomates séchées se trouvent en général dans vos placards. Une conserve de thon blanc à l’huile d’olive, un petit bocal d’olives entières, des tomates séchées et de l’huile d’olive. Sans oublier la farine qui peut être une farine de blé blanche...
Pour un repas raffiné, je vous propose une terrine de mousse de poisson blanc servie avec des lamelles de mangue fraîche. Comme indiqué dans ma recette, on peut peut préparer la terrine de nombreuses heures à l’avance ou la veille et c’est même conseillé.D’ailleurs la mousse de poisson est facile à réaliser. J’ai choisi des darnes de pagre (pagrus-pagrus) de ligne, un délicieux poisson de l’Atlantique cousin de la dorade....
Lorsqu’une amie vous dit : “Je n’ai pas trouvé de recette de carrot cake” sur ton blog...” Et que vous vous dites : C’est vrai ça ! Et pour cause, je n’en ai jamais fait !Donc, le jour-même ou le lendemain, si vous êtes comme moi, vous commencez des recherches sur les Carrot cakes afin d’en préparer un. L’origine du Carrot cake Comme toutes les recettes traditionnelles, ce gâteau aux carottes se décline sous...
Ayant reçu une belle boîte de myrtilles bio en cadeau, je n’ai pas résisté à l’expérience d’un clafoutis aux myrtilles. Je dois avouer que j’ai fait un clafoutis de petite taille cette fois car les myrtilles sont des petits fruits bien particuliers. Mais j’avais tout de même cette idée en tête. Donc voilà, c’est fait ! vous n’avez plus qu’à continuer la lecture pour découvrir la recette. Comme tous les clafoutis,...
Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l'on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai utilisé un fouet en silicone en fouettant sans arrêt pour éviter que les œufs ne se dessèchent. Voici donc ma recette. Œufs...
Dans ce contexte incertain et inquiétant, on a besoin de douceur à partager avec les personnes qui nous entourent. Après mon Bundt cake à l’orange et au chocolat, voici le petit nouveau. Tout en m’inspirant de la recette traditionnelle composée de farine, d’œufs entiers, de crème, de lait et de beurre, j’ai substitué une grande partie du beurre par un yaourt et ça fonctionne très bien. Le lait de coco parfume et donne du...
Une délicieuse tarte qui réconforte. J'ai trouvé la recette d'origine dans la Revue 180º que j'aime beaucoup mais j'ai fait une version végétarienne avec des oeufs et du lait mais sans "pancetta". C'est super bon ! Tarte aux poireaux et son crumble au parmesan Une pâte brisée recouverte de fondue de poireaux au chèvre frais et un crumble au Parmeasn bien croustillant. Pour ma pâte brisée200 g de farine blanche100 g de beurre 1/2 sel1...
Le mois de septembre est souvent compliqué, à plus forte raison en 2020... Donc voici une suggestion gourmande qui allie douceur et réconfort sans être trop nourrissant : le gâteau au fromage blanc mousseux et délicat, préparé avec de l’amidon de maïs et donc sans gluten. Il est parfumé au citron vert et on peut le déguster tel quel et bien frais à la fin du repas, au brunch ou au goûter. Gâteau au fromage blanc et au citron...
Il y a quelques semaines, j'ai suivi un "cours en ligne" de Nicolas Paciello pour préparer des tartelettes aux fraises avec un fond de tarte en pâte à sablé breton parfumée au citron. On retrouve la recette sur de nombreux blogs mais tant pis... Je publie tout de même ma version pour 6 tartelettes aux fruits rouges. J'ai appris qu'en pâtisserie on ne peut pas prendre trop de liberté ! Donc, j'ai juste utilisé du beurre 1/2 sel plutôt...
Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat... Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace. Gaufres croustillantes au cacao Des gaufres croustillantes et fondantes au bon goût de chocolat ! 1 robot ou un batteur électrique + 1 fouet1 gaufrier 300 g de farine T5560 g de sucre de canne...
Vous avez sans doute entendu parlé des "gâteaux invisibles" composés de lamelles de fruits et d'une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j'ai nommé "Flan invisible" car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j'ai choisi de la courge butternut et de la patate douce à chair orange. Le résultat est très agréable, on retrouve bien la saveur des légumes ainsi que le...
J'aime bien les mousses fermes et fortes en chocolat. Voici ma recette. Elle est très appréciée par un spécialiste de la mousse au chocolat... Je ne le nommerai pas mais c'est son dessert favori au restaurant et il a donc une certaine expérience ! Le secret réside, je pense, dans la quantité et la qualité du chocolat, il faut un très bon chocolat à pâtisser avec 60 ou 70 % de cacao. Mousse au chocolat noir intense et au café Une...
Je me demande bien pourquoi je n'avais jamais préparé ce succulent dessert, moi qui raffole de la gastronomie italienne. Et bien, c'est chose faite grâce à Annie qui en a réalisé un excellent. J'ai photographié et pris des notes, puis j'en ai fait un à mon tour ! Un dessert irrésistible, sans cuisson expliqué en images rien que pour vous. Merci Annie ! Tiramisu inratable Un grand classique de la pâtisserie italienne expliqué pas à...
Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes. Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable Une tarte d’automne moelleuse grâce au potimarron et croquante grâce aux noix, avec juste ce...
