Terrine de poisson blanc aux petits légumes et mangue Pour un repas raffiné, je vous propose une terrine de mousse de poisson blanc servie avec des lamelles de mangue fraîche. Comme indiqué dans ma recette, on peut peut préparer la terrine de nombreuses heures à l’avance ou la veille et c’est même conseillé.D’ailleurs la mousse de poisson est facile à réaliser. J’ai choisi des … Read More →
Part de Carrot cake à l’orange Lorsqu’une amie vous dit : “Je n’ai pas trouvé de recette de carrot cake” sur ton blog…” Et que vous vous dites : C’est vrai ça ! Et pour cause, je n’en ai jamais fait !Donc, le jour-même ou le lendemain, si vous êtes comme moi, vous commencez des recherches sur les Carrot cakes afin … Read More →
Assiette de galettes de chou-fleur et potiron Pourquoi cuisiner des galettes de chou-fleur au potiron ? Parce que c’est une recette facile et idéale pour les enfants ! Cela permet de leur faire manger des légumes et du chou-fleur en particulier. Pour les petits, je n’ai ajouté ni poivre ni sel, le fromage étant déjà salé. Mais on peut servir ces galettes … Read More →
Clafoutis aux myrtilles Ayant reçu une belle boîte de myrtilles bio en cadeau, je n’ai pas résisté à l’expérience d’un clafoutis aux myrtilles. Je dois avouer que j’ai fait un clafoutis de petite taille cette fois car les myrtilles sont des petits fruits bien particuliers. Mais j’avais tout de même cette idée en tête. Donc voilà, c’est fait … Read More →
Œufs brouillés au cresson Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l’on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai … Read More →
Bundt-cake léger à la noix de coco Dans ce contexte incertain et inquiétant, on a besoin de douceur à partager avec les personnes qui nous entourent. Après mon Bundt cake à l’orange et au chocolat, voici le petit nouveau. Tout en m’inspirant de la recette traditionnelle composée de farine, d’œufs entiers, de crème, de lait et de beurre, j’ai substitué une grande … Read More →
Tarte aux poireaux et crumble Parmesan Une délicieuse tarte qui réconforte. J’ai trouvé la recette d’origine dans la Revue 180º que j’aime beaucoup mais j’ai fait une version végétarienne avec des oeufs et du lait mais sans « pancetta ». C’est super bon !
Gâteau au fromage blanc et citron vert Le mois de septembre est souvent compliqué, à plus forte raison en 2020… Donc voici une suggestion gourmande qui allie douceur et réconfort sans être trop nourrissant : le gâteau au fromage blanc mousseux et délicat, préparé avec de l’amidon de maïs et donc sans gluten. Il est parfumé au citron vert et on peut … Read More →
Sablés bretons pour tartelettes Il y a quelques semaines, j’ai suivi un « cours en ligne » de Nicolas Paciello pour préparer des tartelettes aux fraises avec un fond de tarte en pâte à sablé breton parfumée au citron. On retrouve la recette sur de nombreux blogs mais tant pis… Je publie tout de même ma version pour 6 tartelettes aux … Read More →
Gaufre croustillante au cacao Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat… Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace.
Part de flan invisible à la courge Vous avez sans doute entendu parlé des « gâteaux invisibles » composés de lamelles de fruits et d’une pâte légère qui disparaît (ou presque) à la cuisson. Et bien voici une version salée que j’ai nommé « Flan invisible » car la pâte est proche de celle du flan. Pour le préparer, j’ai choisi de la courge butternut et … Read More →
Mousse au chocolat noir intense à la cuillère J’aime bien les mousses fermes et fortes en chocolat. Voici ma recette. Elle est très appréciée par un spécialiste de la mousse au chocolat… Je ne le nommerai pas mais c’est son dessert favori au restaurant et il a donc une certaine expérience ! Le secret réside, je pense, dans la quantité et la qualité … Read More →
TIramisu inratable pas à pas Je me demande bien pourquoi je n’avais jamais préparé ce succulent dessert, moi qui raffole de la gastronomie italienne. Et bien, c’est chose faite grâce à Annie qui en a réalisé un excellent. J’ai photographié et pris des notes, puis j’en ai fait un à mon tour ! Un dessert irrésistible, sans cuisson expliqué en … Read More →
Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes.
Aujourd’hui, j’avais une envie de gâteau… J’ai donc préparé ce gâteau avec de la pâte et de la farine de châtaignes avec du bon cacao en poudre. C’est une variante de mon gâteau moelleux aux châtaignes et il est bien moelleux lui aussi. Parfait pour un brunch !
Petit flan aux poivrons rouges C’est le mois d’août et il y a longtemps que je ne faisais pas partie du jury de Recettes.de/cuisine. Et bien voici un nouveau défi et une nouvelle recette : une recette de flan aux poivrons rouges, avec du lait, des œufs, un peu de fromage et… de la farine de pois chiche qui donne … Read More →
Petits clafoutis aux griottes prêts à enfourner Bonjour à tous ! J’ai préparé ce gâteau léger aux amandes avec ma poudre de zestes d’oranges. J’ai tracé, puis découpé un patron de colombe que j’ai saupoudré de sucre glace. Comme c’est Pâques, j’ai ajouté des amandes grillées tout autour. La recette d’origine est une des premières recettes de mon blog. Cette fois j’ai … Read More →
Je vous propose une version de mousse au chocolat assez traditionnelle mais avec un délicieux parfum d’orange grâce à ma poudre de zestes d’oranges intégrée à la recette. Dans cette recette, la quantité de jaunes d’oeufs est inférieure à celle des blancs et le beurre est remplacé en grande partie par du lait concentré non … Read More →
J’ai beaucoup réfléchi avant de donner un titre à ma recette très chocolatée. J’aurais pu appeler mon gâteau « pavé au chocolat » mais cela ne vous aurait guère donné envie d’y goûter. Et puis, effectivement il possède les caractéristiques du brownie américain : fondant et craquant; fort en chocolat; sans levure et agrémenté de fruits secs, … Read More →
