On ne résiste pas à ces Biscuits croquants et légers aux noisettes avec des canneberges. Ils sont légers et peu sucrés. Pour le goûter des enfants ou comme en cas dans le sac à dos, ils se glissent facilement dans une petite boite. Avec un carré de chocolat noir ou pour accompagner un yaourt nature, ce n’est pas mal non plus.
Après mes Biscuits croustillants noisettes et amandes, cette fois je n’ai mis que de la poudre de noisette mais aussi des flocons d’avoine dorés au four pour plus de légéreté. Vous pouvez évidemment remplacer les canneberges par des raisins secs. Par contre, les raisins sont plus sucrés.
Vous pourrez les préparer avec un robot – mixeur ou avec un mixeur plongeant et une spatule !
Afin de faciliter la cuisson, j’ai préparé des boulettes de pâte de la taille d’une noix. Chacune avait environ 30 grammes. Puis une fois la boule formée, je l’ai aplatie avec un verre à fond plat, sur 3-3- millimètres.
Ainsi, après cuisson mes biscuits aux noisettes ressemblent à de fines galettes aux fruits secs.
C’est une recette italienne des Biscotti Gran Cereale qui m’a donné l’idée mais celle-là ne contenait pas d’oeuf. Il faudra que je l’expérimente très bientôt pour voir la différence.
Biscuits aux flocons d’avoine, canneberges et noisettes
Equipment
- 1 robot-mixeur
Ingrédients
- 60 g de flocons d’avoine
- 30 g de noisettes
- 40 g de poudre de noisettes
- 40 g de sucre de canne
- 80 g de farine T65
- 0,5 c. à café de bicarbonate
- 3 c. à soupe de lait
- 1 œuf battu M ou L
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 30 g de canneberges
Instructions
- Préchauffer le four à 160ºC en chaleur tournante ou 180ºC en chaleur statique. Sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson, étaler les flocons d’avoine.
- Les laisser dorer 10 minutes. Verser les flocons dans une assiette creuse.
- Remplacer les flocons par les noisettes entières. Eteindre le four au bout de 5 minutes en y laissant les noisettes dans le four éteint pendant 5 minutes supplémentaires.
- Concasser rapidement les noisettes au couteau.
- Effectuer les pesées. Mélanger le bicarbonate avec la farine.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 20 s. à puissance 450º.
- Le laisser refroidir.
- Couper les canneberges au couteau, en 2 ou3 morceaux.
- Battre l’oeuf.
- Dans le bol du robot-mixeur, verser les flocons, la poudre de noisette et le sucre. Pulser 2 ou 3 fois pour mixer rapidement sans pulvériser les flocons.
- Ajouter la farine et mixer de nouveau.
- Incorporer la moitié du lait, le beurre fondu refroidi et l’oeuf battu. Pulser pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante. Ajouter le reste du lait si nécessaire.
- Déposer la pâte dans un saladier et incorporer les canneberges à la spatule.
- Couvrir le saladier et entreposer au réfrigérateur pour 1 heure au minimum.
- Passé ce délai, préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique. Sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson, déposer des boules de pâte de la taille d’une noix en laissant un espace assez grand autour de chacune afin de les aplatir.
- Avec le dessous d’un verre plat, aplatir les boules afin qu’elles cuisent de façon homogène.
- Laisser cuire et dorer les biscuits pendant 15 à 18 m’imputes, en surveillant avant la fin de la cuisson.
- Déposer la feuille garnie de biscuits sur une grille. Laisser refroidir puis décoller les biscuits.
Ces biscuits gourmands sont bien appétissants ! ils seront parfaits avec une tasse de thé… Belle fin de soirée
Merci 😊 bon après-midi
des petits biscuits bien tentants
bonne journée
🤗
Une belle gourmandise !