Voici une recette de cake salé facile à réaliser par un dimanche pluvieux où l’on n’a guère envie de faire des courses. Les ingrédients de mon cake au thon, aux olives et aux tomates séchées se trouvent en général dans vos placards. Une conserve de thon blanc à l’huile d’olive, un petit bocal d’olives entières, des tomates séchées et de l’huile d’olive.
Sans oublier la farine qui peut être une farine de blé blanche Type T65 ou bien semi-complète Type T110. Et la levure pour faire gonfler notre cake.
Du côté des produits réfrigérés, il vous faudra des oeufs, de la crème fraîche et un fromage ferme pouvant être rapé: Cantal (pour changer) ou bien Emmenthal ou Comté.
Et si vous n’avez pas de tomates séchées ? Vous pouvez les remplacer par des petites cubes de carottes cuites à la vapeur.
Les cakes salés , c’est toujours bien pour un petit repas ou un brunch.
La texture du cake est moelleuse à l’intérieur et sa croûte est croustillante. C’est aussi agréable en plat rapide avec une salade verte que pour l’apéritif, avec des olives aux aromates par exemple.
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 6 g de poudre à lever
- 120 g de thon à l’huile d’olive en conserve
- 60 g d’olives vertes
- 8 tomates séchées
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge - 4 cuillères = 60 ml
- 100 ml de crème liquide
- 3 oeufs entiers battus
- 120 g de fromage à pâte pressée
- Fleur de sel - facultatif
- 1 poignée d’origan séché - ou autre herbe de Provence
Ustensiles
- 1 moule à cake de 20 â 25 cm
Instructions
- Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.
- Râper le fromage.
- Égoutter le thon et l’émietter grossièrement.
- Couper les tomates séchées en lanières.
- Mélanger la levure avec la farine. Puis faire un puits.
- Incorporer l’huile, la crème, les œufs, la fleur de sel et le poivre.
- Ajouter successivement le fromage râpé, les olives et le thon en mélangeant délicatement.
- Beurrer ou huiler un moule à cake.
- Faire chauffer le four à 180 °C en chaleur tournante. Enfourner le cake pour environ 45 minutes.
- Surveiller et vérifier au bout de 40 minutes.
- Placer le moule sur une grille pendant 5 à 10 minutes, puis démouler et laisser tiédir ou refroidir.
Notes
Il y a plein de variantes possibles, quelque soit-elle saison.
