Pour 2 personnes
- Temps de préparation et de cuisson: 12 à 15 minutes en tout
- Niveau de difficulté: Très facile
Ingrédients
- 2 tasses à café de boulgour fin
- 4 tasses à café d'eau
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- Remarque: 1 dose de boulgour pour 2 doses d'eau bouillante
Préparation
Le boulgour appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul vient du turc « bulgur » qui signifie « grain de céréale ». Cette céréale provient de blé dur entier dont on a retiré l’enveloppe, qui est précuite à la vapeur, séchée puis concassée.
Deux méthodes pour le préparer
Méthode 1 : au micro-ondes
– Verser 2 tasses à café de boulgour dans un plat rond en verre ( allant au micro-ondes) muni d’un couvercle, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre.
– Ajouter 4 tasses à café d’eau bouillante. Saler d’une pincée de sel fin.
– Poser le couvercle et laisser gonfler 7-8 minutes.
– Mélanger à la fourchette et laisser cuire au micro-ondes 2 minutes avec le couvercle.
– Laisser reposer plusieurs minutes avant d’ouvrir. Mélanger à la fourchette pour détacher les grains et servir aussitôt.
Méthode 2: cuisson à la casserole
– Faire chauffer 4 tasses d’eau dans une casserole, y verser le boulgour et le laisser absorber toute l’eau, à feu doux en remuant, pendant 5-6 minutes.
– Poser le couvercle, éteindre le feu et laisser gonfler 8-10 minutes.
– Saler et ajouter 1 cuillère d’huile ou de beurre en mélangeant à la fourchette pour détacher les grains et servir aussitôt.
