Pourquoi vous proposer ces Mini sapins sablés au fromage ? Et bien, c’est parce que le mois de décembre est le mois de Noël. Or la thématique du sapin est incontournable lorsqu’on a des enfants ou des petits enfants.
J’ai eu l’idée de préparer ces biscuits sablés au fromage pour un goûter d’enfants. Car je souhaitais proposer autre chose que des friandises très sucrées ou des frites. L’un n’empêche pas l’autre mais j’ai surtout pensé aux tout petits qui veulent imiter les grands.
J’ai utilisé ma presse à biscuits pour mes mini sapins sablés au fromage mais vous pouvez aussi préparer ces sapins avec des emporte-pièces. J’ai d’ailleurs fait plusieurs formes.
Pour la quantité, vous pouvez la modifier dans la recette en modifiant le nombre prévu.
Par rapport à mes Sablés apéritifs au Parmesan, ceux-ci sont moins salés et j’ai remplacé une partie du fromage par de la poudre d’amandes.
Ces biscuits se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte métallique, en les recouvrant d’un papier de cuisine.
Et si par hasard vous doublez la dose et qu’au bout de quelques jours, ils perdent de leur croustillant, il suffit de les repasser au four pendant 5-6 minutes à une température douce.
Ingrédients
- 100 g de farine type 55
- 80 g de beurre doux en pommade
- 50 g de fromage à pâte dure pressée - finement râpé
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 c. à café d’huile d olive
- 0,5 jaune d’oeuf - 1 jaune = 20 gr environ
Ustensiles
- 1 râpe microplane
Instructions
- Commencer par râper le fromage avec une râpe manuelle microplane ou une râpé très fine.
- Mélanger le fromage râpé et la farine. Intégrer la beurre coupé en petites parcelles avec une spatule puis travailler avec les doigts comme pour la pâte sablée.
- Ajouter le jaune d’œuf battu et l’huile d’olive.
- Travailler rapidement sur le plan de travail. La pâte doit être souple et facile à malaxer.
- Former 1 ou 2 boudins à insérer dans la presse à biscuits. Choisir la plaque avec la forme recherchée.
- Déposer les biscuits directement sur la plaque du four ou sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180º C pour 13 à 15 minutes. Pour les conserver quelques jours, mieux vaut les laisser dorer un peu.
- Les laisser totalement refroidir sur une grille avant de les servir ou de les ranger dans une boîte.
Merci 🌲 😊
jplie forêt de sapins