Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de mangue fraîche - mûre à point
- 0,5 pot de yaourt de noix de cajous - crues non torréfiées
- 0,5 pot de yaourt d'huile de sésame
- ¼ de citron vert
- sel, poivre
Instructions
- La veille ou au minimum 4 heures auparavant, mettre les cajous dans un bol rempli d'eau.
- Égoutter les cajous, les rincer, les sécher et les concasser au couteau. Après trempage, ils ont une texture molle.
- Éplucher la mangue et la couper en cubes.
- Dans le bol d'un mixeur - Blender, mixer les cajous avec la moitié des cubes de mangue afin de pulvériser les cajous et d'obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le reste de la mangue et le jus du citron vert, mixer; puis verser l'huile de sésame et fouetter jusqu'à obtenir une consistance de sauce mayonnaise.
- Saler et poivrer, fouetter une dernière fois puis verser dans une coupelle ou un pot en recouvrant le récipient d'un film alimentaire.
- Placer au frais une heure au minimum. La sauce se conserve plusieurs jours.
Notes
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