Je publie de nouveau ma recette de Chutney de mangue aux épices dans un nouveau format. Le chutney est un condiment facile à préparer. Celui-ci est très gourmand et il accompagnera au i bien des plats végétariens que des plats de viande blanche.
Il peut au i être proposé à l’apéritif comme pour mes Canapés Brie - Chutney de mangue.
La saison des mangues va commencer. Nous avons la chance d’en trouver au Portugal sans...
Pour un repas raffiné, je vous propose une terrine de mou e de poi on blanc servie avec des lamelles de mangue fraîche.
Comme indiqué dans ma recette, on peut peut préparer la terrine de nombreuses heures à l’avance ou la veille et c’est même conseillé.D’ailleurs la mou e de poi on est facile à réaliser. J’ai choisi des darnes de pagre (pagrus-pagrus) de ligne, un délicieux poi on de l’Atlantique cousin de la dorade. Pour...
Et si vous prépariez un petit sorbet à la mangue fraîche ? Le soleil est de retour et la température grimpe. Ce sorbet est un jeu d'enfant avec une sorbetière.
Mon sorbet est peu sucré. Mais on peut augmenter le dosage.
Voici quelques conseils...
Pour ne pas trop durcir après un séjour prolongé au congélateur, les glaces ont besoin de matière gra e et de stabilisateurs.
Ici n'ayant que de la purée de fruits et un sirop...
C'est une entrée délicate que je vous propose aujourd'hui avec des noix de Saint-Jacques fraîches parfumées d'une vinaigrette aigre-douce aux zestes d'agrumes accompagnées de mangue et d'endives croquantes. J'ai conservé le corail pour la couleur et le goût iodé mais certains le réservent pour d'autres recettes.
A iette de noix de Saint-Jacques, mangue, endive et vinaigrette aux agrumes
Quand on a la chance de...
Cette recette de Sauce salade végé cajou - mangue va vous surprendre. Elle est très agréable pour a aisonner une salade composée. Le cajou confère une belle texture et la mangue donne une touche acidulée et exotique.
Sauce salade vegan cajou - mangue
Une sauce légère et crémeuse à la saveur de mangue avec la texture d'une mayonnaise, pour accompagner une salade composée ou des crudités en bâtonnets....
… Pour congeler des jus de fruits, des purées, des aromates, des restes d’ingrédients … Que ce soit pour se faciliter la vie ou pour ne pas gaspiller des fruits, des légumes, des pâtes de curry, des bocaux de purée ouverts ou des sauces concentrées, j’utilise mes bacs à glaçons !
Ne pas oublier de noter le nom du produit et la date de congélation sur le sac, le bocal ou la boite…
Les glaçons de jus...
Un de ert simple pour les amateurs de mangue
A iette de mangue
Ingrédients
1 belle mangue Palmer ( 600 gr)
1/2 litre de sorbet à la mangue
Mangue Palmer
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes pour la mangue, puis 5 minutes pour la présentation
Temps de cui on : non
Temps de repos : quelques heures au frais pour la mangue
Niveau de difficulté: Facile
Voici la variété de mangue...
Un entremet frais et savoureux
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cui on : 5 minutes
Temps de repos : 2 heures au minimum
Niveau de difficulté: Facile
INGRÉDIENTS
400 gr de pulpe de mangue en boîte ou surgelée
1 mangue verte de taille moyenne
4 cuillères à soupe de sucre
250 gr de crème fraîche à fouetter
1 boîte de lait condensé non sucré ( 400 gr)
6 feuilles de gélatine
des...
Salade thaï Une agréable salade fraiche et colorée à déguster en entrée.
Pour 4 Personnes
Préparation 30 min
Difficulté facile
INGRÉDIENTS • 12 crevettes cuites
• 1 mangue
• 2 petits avocats ou 1 gros
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 c à c de sucre roux
• de la salade Mesclum
• 2 citrons verts
• Quelques feuilles de menthe poivrée
Pour la sauce • 2 c .à soupe d’huile de...