Pour 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps de repos : quelques minutes avant mixage
- Niveau de difficulté: Très facile
Ingrédients
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d'ail
- 800 gr d’épinards frais ou 400 gr surgelés
- 500 gr de pois chiches cuits
- Sel et poivre
- J'ai choisi des produits issus de l'agriculture biologique
Préparation
Voici une recette rapide, simple et nature. J'ai opté pour les pois-chiches en conserve.
Laver et éplucher soigneusement les épinards frais en ne conservant que les feuilles.
Rincer et égoutter les pois-chiches.
Éplucher les oignons, puis les émincer. Éplucher les gousses d'ail en ôtant le germe.
Dans une grande casserole, verser un fond d'eau bouillante, y placer les épinards ( frais ou surgelés) avec l'ail et l'oignon.
Laisser cuire 10 minutes à découvert. Les légumes doivent être recouverts d'eau.
Verser les pois-chiches égouttés, recouvrir d'eau à ras des légumes, saler légèrement et poivrer, puis laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Retirer quelques feuilles d'épinards et quelques pois-chiches pour la décoration des assiettes.
Mixer et servir aussitôt ou réserver et réchauffer à feu très doux juste avant de servir.
