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Assiette de Soupe onctueuse au chou-fleur rôti Soupe onctueuse au chou-fleur rôti

Soupe onctueuse au chou-fleur rôti

Posted on Nov 6, 2022 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Soupes, potages

C’est un velouté de légumes totalement végétal que je partage avec vous avec cette Soupe onctueuse au chou-fleur rôti. Dans cette recette pas de produits laitiers ni d’œufs ! Juste des légumes, des herbes et un bouillon de légumes. Pour donner une petite touche fumée, j’ai fait rôtir mes sommités de chou-fleur au four avec … Read More →

Cuillère de tartare d’algues au confit d’oignon Cuillère de tartare d’algues au confit d’oignon

Tartare d’algues au confit d’oignon

Posted on Août 23, 2022 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces salées, condiments, chutneys

Pour cette recette de Tartare d’algues, je me suis contentée d’observer et de prendre des photos. Quel plaisir !C’est Lucile qui était aux commandes. Elle nous a préparé ce Tartare d’algues au confit d’oignon pour accompagner notre turbot grillé. Et c’était délicieux. Il a été préparé avec un mélange d’algues déshydratées récoltées en Bretagne : … Read More →

Petites assiettes de légumes d’été en brunoise Petites salades de légumes d’été en brunoise

Salade de légumes d’été en brunoise

Posted on Juil 9, 2022 in Entrées fraiches, salades, Pour l'apéritif

Ma salade de légumes d’été en brunoise est composée de tout petits cubes de tomates cerises, de concombre, de poivron rouge allongé, d’oignon blanc et de pastèque. C’est vraiment très agréable à picorer à l’apéritif avec d’autres tapas comme le Baba Ganoush, une tartinade d’olives vertes ou des rillettes de maquereaux. Les amateurs de BBQ … Read More →

salade d'orange, oignon rouge et pomme Salade d'orange, oignon rouge et pomme

Salade d’orange, oignon rouge et pomme

Posted on Fév 2, 2022 in Entrées fraiches, salades, Fruits de saison

C’est la saison des agrumes juteux et acidulés ! Cette fois je vous propose, non pas une salade d’oranges à la fleur d’oranger, mais une salade composée d’orange, d’oignon rouge et de pomme assaisonnée d’une vinaigrette au jus de citron avec une pointe de moutarde. J’ai utilisé une mandoline pour râper finement la pomme et … Read More →

Poêlée végétarienne de Gombos

Posted on Août 13, 2018 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une … Read More →

Chou chinois en salade et sauce japonaise

Posted on Mai 2, 2018 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici encore une recette inspirée du livre de Harumi Kurihara « Dans votre cuisine », pour cette version japonaise du « Coleslaw ». Ici, le chou « chinois » est servi avec une sauce à base de vinaigre de riz, de sauce de soja et d’huile végétale. Les graines de sésame grillées et le poivre concassé parfument délicieusement cette salade légère. Avec le … Read More →

Burgers végétaliens de haricots noirs et patate douce

Posted on Fév 4, 2018 in Burgers végétariens, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une nouvelle recette de burgers, préparés avec des produits biologiques. J’aime bien leur goût et leur texture. Ils viennent s’ajouter à ma collection de burgers végétariens. Ils ne contiennent ni oeuf, ni produits laitiers. J’ai préparé 12 petits burgers. Avec les ingrédients de cette recette, on peut aussi faire 8 burgers de 125 grammes. … Read More →

Velouté de carottes et de pomme au curcuma

Posted on Jan 15, 2018 in Soupes, potages

Voici une jolie recette qui m’a été inspirée par le blog Casal mistério. Une délicieuse soupe préparée sans pommes de terre avec des carottes, des oignons, du curcuma et … une pomme fruit. J’ai consulté la recette d’origine du blog Dolly and Oatmeal puis je l’ai un peu adaptée. C’est  une soupe d’hiver, cuisinée avec des … Read More →

Poêlée de Pois Gourmands aux petits légumes nouveaux

Posted on Avr 30, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

En faisant le marché, j’ai enfin trouvé des pois gourmands que l’on appelle aussi pois mange tout . Saviez-vous qu’en Portugais on les appelle  « Ervilhas tortas » : les petits-pois tordus ? Je vous propose une recette toute simple mais pleine de couleurs et de saveurs, pour accompagner un plat végétarien, un poisson ou une viande, dans le cadre … Read More →

Chutney d'ananas, miel et gingembre aux épices Chutney d'ananas, miel et gingembre

Chutney d’ananas, miel et gingembre

Posted on Mar 11, 2017 in Sauces salées, condiments, chutneys

Vous aimez le sucré-salé-épicé ? Voici une saveur aigre-douce pour ce chutney d’ananas, miel et gingembre aux multiples parfums. Vous  pourrez le servir avec un curry de poulet ou un curry végétarien accompagné de riz basmati  par exemple. Il ne contient pas de piment mais le gingembre frais lui confère une fraîcheur citronnée et légèrement piquante, … Read More →