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Velouté de cresson 100 % végétal Velouté de cresson 100 % végétal

Velouté de cresson 100 % végétal

Posted on Jan 19, 2021 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Soupes, potages

Pour se réchauffer, voici un potage velouté au cresson et aux pommes de terre. Il ne contient ni beurre, ni crème. Je l’ai préparé avec de l’huile d’olive et une crème végétale d’avoine. Le cresson d’eau provient d’un maraîcher bio et on le trouve en hiver. Ce potage très onctueux et parfumé cuit très vite.

Crème d'asperges vertes anti-gaspi Crème d'asperges vertes anti-gaspi

Crème d’asperges vertes anti-gaspi

Posted on Juin 5, 2020 in Soupes, potages

La pleine saison des asperges vertes se situe en mai et juin. Il faut donc en profiter ! Cette fois je vous propose une soupe onctueuse préparée avec la partie inférieure car j’ai utilisé les pointes pour une salade. Il me reste donc les 2/3 des tiges, après avoir éliminé le talon blanc et fibreux, … Read More →

Assiettes de minestrone Minestrone facile aux légumes et aux macaroni

Minestrone rapide aux légumes et aux pâtes

Posted on Mar 24, 2020 in Cuisine du Monde, Soupes, potages

Lorsqu’on ne peut guère se rendre au marché ou à notre épicerie habituelle,  cela nous oblige à cuisiner avec les moyens du bord. On scrute le réfrigérateur, on tente une immersion dans le congélateur, on farfouille dans les placards et on se dit “Bon, qu’est-ce qu’on va manger aujourd’hui ?”  C’est une façon de repenser … Read More →

Bol de soupe veloutée de chou-fleur et poireaux Velouté de chou-fleur et poireaux onctueux

Velouté de chou-fleur diététique et anti-gaspillage

Posted on Jan 20, 2020 in Soupes, potages

La saveur de ce velouté est très douce et il est très peu calorique puisque le chou-fleur est cuit à l’eau. Les poireaux sont juste cuits à l’étouffée avec un filet d’huile d’olive. Ayant un joli chou-fleur bio, j’ai également utilisé les côtes et les feuilles les plus tendres. Lisez la suite pour plus de … Read More →

Assiette de velouté de champignons Velouté de champignons Shiitake

Velouté de champignons Shiitake

Posted on Déc 29, 2019 in Soupes, potages

Ce velouté de shiitake est idéal pour un repas de fête, après un apéritif gourmand et avant de servir le plat principal. La préparation se réalise en deux temps, d’abord le fond de légumes et ensuite le velouté à proprement parlé. Les shiitakes ou « lentins de chêne » confèrent au potage un goût boisé et délicat. … Read More →