On trouve de plus en plus de recettes pour les enfants. On trouve également des recettes à réaliser avec les enfants. Mais ce sont souvent des recettes de gâteaux, ce qui est très bien. Mes premières recettes, les biscuits de Kiko et les biscuits de Juliette en font partie. Cependant, on ne peut pas se … Read More →
Velouté de cresson 100 % végétal
Pour se réchauffer, voici un potage velouté au cresson et aux pommes de terre. Il ne contient ni beurre, ni crème. Je l’ai préparé avec de l’huile d’olive et une crème végétale d’avoine. Le cresson d’eau provient d’un maraîcher bio et on le trouve en hiver. Ce potage très onctueux et parfumé cuit très vite.
Crème d’asperges vertes anti-gaspi
La pleine saison des asperges vertes se situe en mai et juin. Il faut donc en profiter ! Cette fois je vous propose une soupe onctueuse préparée avec la partie inférieure car j’ai utilisé les pointes pour une salade. Il me reste donc les 2/3 des tiges, après avoir éliminé le talon blanc et fibreux, … Read More →
Minestrone rapide aux légumes et aux pâtes
Lorsqu’on ne peut guère se rendre au marché ou à notre épicerie habituelle, cela nous oblige à cuisiner avec les moyens du bord. On scrute le réfrigérateur, on tente une immersion dans le congélateur, on farfouille dans les placards et on se dit “Bon, qu’est-ce qu’on va manger aujourd’hui ?” C’est une façon de repenser … Read More →
Velouté de chou-fleur diététique et anti-gaspillage
La saveur de ce velouté est très douce et il est très peu calorique puisque le chou-fleur est cuit à l’eau. Les poireaux sont juste cuits à l’étouffée avec un filet d’huile d’olive. Ayant un joli chou-fleur bio, j’ai également utilisé les côtes et les feuilles les plus tendres. Lisez la suite pour plus de … Read More →
Velouté de champignons Shiitake
Ce velouté de shiitake est idéal pour un repas de fête, après un apéritif gourmand et avant de servir le plat principal. La préparation se réalise en deux temps, d’abord le fond de légumes et ensuite le velouté à proprement parlé. Les shiitakes ou « lentins de chêne » confèrent au potage un goût boisé et délicat. … Read More →
Soupe de 3 légumes aux fanes de carottes
Après mon potage aux fanes de radis, j’ai essayé cette soupe aux fanes de carottes et ce fut une bonne surprise. Les fanes de carottes donnent une saveur poivrée et bien verte. Essayez !
Velouté léger de fèves aux fanes de radis
Et si vous prépariez un joli velouté de fèves ? C’est un plaisir de faire son marché au Printemps. Mais lorsqu’on vous offre une botte de radis avec de jolies petits feuilles vertes et des fèves qui viennent d’être cueillies, cela donne envie de foncer à la cuisine ! Et donc voici ma recette du … Read More →
Sopa de cação, une soupe de poisson portugaise
Voici un plat typiquement portugais de la région de l’Alentejo que l’on sert fréquemment dans les restaurants traditionnels. En France, on pourra le préparer avec des médaillons de roussette mais il s’agit en fait de l’émissole (Mustelus mustelus) , un poisson de la famille des requins mais de petite taille vivant en Atlantique, du Portugal … Read More →
Bouillon de légumes tout simple
Il y a des goûts d’enfance qui nous font remonter dans le temps et ce ne sont pas forcément des goûts sucrés même si l’on est plutôt gourmand(e) ! Et bien, en voici un exemple : c’est une des soupes que faisait ma mère et c’était de loin ma préférée. Je mangeais d’abord les petits … Read More →
Velouté de carottes et de pomme au curcuma
Voici une jolie recette qui m’a été inspirée par le blog Casal mistério. Une délicieuse soupe préparée sans pommes de terre avec des carottes, des oignons, du curcuma et … une pomme fruit. J’ai consulté la recette d’origine du blog Dolly and Oatmeal puis je l’ai un peu adaptée. C’est une soupe d’hiver, cuisinée avec des … Read More →
Soupe d’hiver en 38 minutes chrono
Il fait un « froid de canard », c’est bientôt l’heure du déjeuner et vous avez envie de manger quelque chose de chaud, léger et rapide ? … préparé à la casserole, sans robot. Qu’à cela ne tienne ! Avec 4 légumes, un peu d’ail et quelques épices votre soupe sera prête à déguster dans moins de … Read More →
Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre
Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe veloutée bien réconfortante et ultra simple. Une recette toute simple à préparer avec des fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont petites, vous pourrez conserver la peau, sinon ils sera préférable de l’ôter. Pour en savoir plus sur les fèves, cliquez sur le lien dans la rubrique … Read More →
Petite soupe de potimarron, châtaignes et poireaux
Lorsqu’on se retrouve entre amis ou en famille pour un dîner familial, tout le monde apprécie le moment de l’apéritif où l’on grignote, un verre à la main en commentant l’actualité. Souvent l’apéro se prolonge et que l’on ait opté pour des tartines vegans ou de la charcuterie on aurait envie d’un petite pose avant … Read More →
Bouillon chinois parfumé
J’ai préparé une fondue chinoise hier et il me restait du bouillon. J’ai donc utilisé mon bouillon parfumé pour préparer deux bols de soupe. Je propose cette recette dans le cadre du défi https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes. Il existe diverses versions de bouillon à fondue mais quelle que soit la recette que vous avez utilisée, profitez du reste de … Read More →
Soupe « Caldo verde »
La température baisse et même si le soleil est au rendez-vous, une bonne soupe bien chaude fait vraiment du bien. Voici la recette d’une célèbre soupe portugaise préparée avec du chou vert, le « chou portugais » également appelé « chou de Galice ». « Caldo verde » signifie bouillon vert et le choix du chou, qui donne sa belle … Read More →
Velouté de courgette jaune surprise
Voici une jolie façon de convaincre les enfants de manger de la soupe de courgettes ! Une recette préparée avec des produits biologiques : courgettes jaunes, pommes de terre, lait végétal et un soupçon de fromage râpé sans lactose… Aussi bon que beau ! Une recette proposée pour le défi de septembre sur http://recettes.de/defi-miam-des-legumes.
Crème de courgettes
Les jardins et les étals regorgent de courgettes et la ciboulette du balcon est luxuriante. Histoire de changer des salades, voici un potage d’été uniquement cuisiné avec des courgettes, un peu d’ail, des aromates végétariens , une crème végétale et… de la ciboulette toute fraîche.
Velouté de betteraves et Féta
Une recette très facile pour deux avec des betteraves natures, des cubes de Féta et de la crème végétale. Ce joli velouté peut être consommé chaud, tiède ou froid. La betterave rouge est riche en fibres, en antioxydants, en vitamines, en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer et le phosphore. Son pigment rouge, la bétanine, aurait même des vertus … Read More →
Fruits et légumes de janvier
Acheter des produits de saisonEn faisant nos courses dans les grandes surfaces, pour des raisons pratiques et économiques, nous en oublions souvent le calendrier des saisons. On trouve de tout, n’importe quand et la traçabilité des produits n’est pas toujours accessible. Ce dont on peut être sûr, c’est que les produits hors saison ont poussé … Read More →