Novembre, c’est le mois des châtaignes et cette semaine, j’ai préparé un “lait” végétal de châtaignes avec des châtaignes bio du marché.
En fait, je devrais dire boi on végétale de châtaignes plutôt que “lait” mais c’est le terme utilisé en France. Ailleurs on n’appelle pas ça du “lait” mais drink, bebida, bevenda.. .
J’ai déjà publié plusieurs recettes de boi on végétales. À la différence de...
Après mes boi ons végétales d'amandes ,de cajous et d'avoine, je vous propose une recette de lait de noisettes en petite dose. En effet, il est important de pouvoir préparer une petite carafe si nous sommes seul.e à en consommer. C'est vite fait, vraiment onctueux et délicieux avec des flocons de céréales.
Lait végétal de noisettes en 6 étapes
Une délicieuse boi on végétale préparée avec des noisettes bio.
60 g...
C'est un petit entremet aux saveurs de l'enfance que je vous propose aujourd'hui: de la semoule au lait mais j'ai utilisé mon "lait" végétal d'amandes et j'ai parfumé ma semoule avec de la purée d'amandes à la vanille.
Semoule au lait d'amandes
Un entremet tout doux de semoule de blé au lait d'amandes
600 ml de boi on végétale aux amandes non sucrée (ou "lait" d'amandes maison)50 gr de semoule...
Savez-vous que le "Lait d'amandes" du commerce, même acheté en magasin bio ne contient que 2,8% à 8% d'amandes qui proviennent le plus souvent des plantations américaines. Dans les ingrédients, lorsqu'on ne trouve pas de sucre ou de sirop d'agave, la boi on végétale est composée d'amidon de riz en pourcentage non négligeable, d'un épai i ant plus ou moins naturel et parfois de sel.
Dans tous les cas l'eau représente plus de 90%...
Mon "lait" d'avoine et l'okara
Il y a quelques mois, j'ai préparé un "lait" de cajous ( délicieux mais un peu long). Cette fois, j'ai fait mon « lait » d’avoine, une boi on végétale avec des flocons d'avoine et c'est génial ! Le résultat est très agréable. C’est au i bon que les boi ons bio du commerce et de plus c'est très très rapide ! On peut en préparer une toute petite quantité ou une grande bouteille, c'est comme...
Il y a longtemps que je souhaitais tester un "lait végétal" maison. Il est bien plus riche en fruits secs que ceux du commerce, on peut utiliser des fruits biologiques et une fois qu'on a e ayé, cela donne vraiment envie de persévérer. Ce lait est onctueux, doux et d'un blanc "immaculé". Je n'ai rien inventé mais je vous explique, en images, comment le réaliser, avec des suggestions de recettes.
La noix de cajou
La noix de cajou...
Cet entremet végétalien à la crème de marrons est un de ert léger et simple. Vous pourrez le préparer quelques heures à l'avance... J'aime bien le mélange de saveurs du lait de noisettes, de la crème de marrons et de la farine de caroube au goût chocolaté. L’entremets que je vous propose conviendra aux personnes intolérantes au lait de vache et au gluten.
Mais que signifie le mot “entremets” (avec un s) en cuisine ?...
Que diriez-vous d'une sauce au chocolat bien onctueuse et succulente pour napper des fruits frais, une glace ou des petits choux ?
Je vous propose 3 versions testées et appréciées par mes gourmands préférés . Il y en a ainsi pour tous les goûts : une sauce chocolat traditionnelle au lait et à la crème, une version avec du lait et de la crème végétales et enfin une sauce chocolat préparée à l’eau avec un sirop.
Pour le...